¿Aún recuerdas lo que más te impresionó de la cafetería de la universidad?

Lo más inolvidable de la cafetería de la universidad son los fideos de cerdo al vapor. Como fui a la escuela en Wuhan, Hubei, la carne de cerdo al vapor con harina de arroz debería considerarse una especialidad del sur. Aunque todo el mundo conoce el sabor de la comida en la cafetería de la escuela, el sabor sigue siendo inolvidable en los recuerdos de la juventud.

Cerdo al vapor

Este plato es popular principalmente en el sur de mi país. Ahora ha penetrado en el mercado nacional y ha entrado en el mercado internacional, convirtiéndose en una obra representativa de los condimentos chinos. En el sur, comer cerdo al vapor con harina de arroz es una costumbre tradicional importante durante el largo verano de cada año. Se llama "verano de apoyo" y también es un plato tradicional que se debe comer durante el Año Nuevo. La carne de cerdo al vapor de Chongqing no solo se cuece al vapor, sino que también se prensa con harina de arroz y chile, que es un material excelente para la carne de cerdo al vapor. Las diferentes regiones eligen diferentes guarniciones, como batatas, calabazas, raíces de loto, taro y judías verdes.

Introducción al cerdo al vapor:

El poeta de la dinastía Qing Yuan Mei, la cocina de Jiangxi en la lista de alimentos de Suiyuan, pertenece al sur (como Sichuan, Chongqing, Hunan, Anhui, Gan, Hubei , Zhejiang, etc. provincia) una variedad de cocinas. Cerosos y fragantes, crujientes y refrescantes, grasos y finos, rojos y blancos, tiernos pero no grasosos, los fideos de arroz son aceitosos y ricos. Dependiendo del método de cocción, puede ser picante o dulce, y los ingredientes se pueden complementar con verduras como champiñones, raíces de loto viejas, calabazas y batatas.