¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de Wuren Tangyuan? No son sólo los pasteles de luna los que tienen cinco granos.

Creo que todo el mundo está familiarizado con los pasteles de luna de Wuren, pero no esperaba que ni siquiera las bolas de masa estuvieran hechas con Wuren. ¿Quieres probar deliciosos pasteles de luna de cinco nueces mañana durante el Festival de los Faroles? Pero aunque no es normal, ¡sabe bastante bien!

¿Cuál es Wuren Tangyuan?

Wu Ren Tangyuan es una especie de bola de arroz glutinoso elaborada a base de nueces, semillas de melón, almendras, aceitunas y semillas de sésamo.

Ingredientes: Unos 600 gramos de harina de arroz glutinoso.

Complementos: 20g nueces, 20g cacahuetes, 20g semillas de melón, 20g semillas de sésamo blanco, 20g pasas, 40g manteca de cerdo, 60g azúcar, 10g harina cocida.

Práctica de Wuren Tangyuan

Escaleras de Jade Wuren Tangyuan

1. Saca las nueces que nunca hayas comido en casa.

2. Mis semillas de melón están crudas. Necesito freírlo en una sartén seca sin aceite ni agua. Al freír las nueces necesito usar fuego medio y remover constantemente para evitar que se quemen.

3. Freír las nueces cocidas. Una vez enfriadas, juntarlas con otras nueces y triturarlas con un rodillo.

Otras nueces se trituran fácilmente, pero esta gran almendra requiere paciencia y fuerza.

4. En una olla seca, sin aceite y sin agua, poner la harina común y sofreír los fideos a fuego medio. Cuando la harina blanca adquiera un color marrón claro, apaga el fuego.

5. En un bol grande, mezcla las nueces picadas, el azúcar, la harina cocida y la mantequilla que se ha ablandado a temperatura ambiente.

6.Antes de hacer bolas de masa, enrolle el relleno de cinco nueces en bolas iguales.

7. Vierta la cantidad adecuada de agua en la harina de arroz glutinoso y agregue agua poco a poco. Después de amasar la masa, agregue jugo de hojas de vainilla a la mitad de la masa y amase hasta obtener fideos de color verde claro y déjela reposar por un tiempo. En este momento ya puedes hacer el relleno de cinco nueces.

8. Amasar con las manos la masa blanca y verde formando tiras casi del mismo largo y grosor. Coloca cuatro trozos de masa de diferentes colores y corta en trozos pequeños.

9. La masa de arroz glutinoso no se estira bien. No la enrolles con un rodillo. Usa las palmas para envolver el relleno de cinco nueces. Lo pesé con una balanza y descubrí que el relleno pesaba unos 8 gramos y la masa unos 16 gramos, por lo que las proporciones de las bolas de masa hechas eran más apropiadas, fáciles de operar y no fáciles de romper.

10. Después de redondear a mano las bolas de masa envueltas, colóquelas en una tabla de cortar espolvoreada con harina de arroz glutinoso seca y cocínelas. No es recomendable dejarlo a temperatura ambiente por mucho tiempo, de lo contrario se agrietará y fluirá fácilmente después de la cocción. Si no puedes comer las bolas de masa, mételas en el frigorífico y cocínalas mientras las comes. ?

¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de Wuren Tangyuan?

Sofríe o calienta los frutos secos para que queden más fragantes, luego mételos en un molinillo y muélelos hasta convertirlos en polvo. Si te gusta la textura granulada, bátela un poco. Agregue las pasas picadas, mezcle con el azúcar, la manteca de cerdo y la harina cocida, amase hasta formar una bola, luego divídala en trozos pequeños y amase hasta obtener una forma redonda. Si está demasiado blando, congélelo durante 10 minutos para que cuaje.