Ingredientes y pasos para hacer zongzi
Preparación del material: panceta de cerdo, cebolla y jengibre, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, pimienta de Jamaica en polvo, azúcar, sal, Bolsa sellada, arroz glutinoso, hojas de bola de masa de arroz, yema de huevo salada, licor, aceite comestible, hilo, etc.
1. Pelar y cortar la panceta de cerdo en dados, un poco de cebolla verde y jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras. , 1 cucharada de polvo de cinco especias, 1 cucharada Mezclar uniformemente el azúcar y un poco de sal, poner en una bolsa sellada y refrigerar por más de 4 horas.
2. Remojar el arroz glutinoso con 5 horas de antelación. Después de remojar las hojas, lavar y cortar los tallos. Remojar la yema de huevo salada en vino blanco y aceite de cocina durante 30 minutos.
3. Seque el arroz glutinoso remojado, agregue 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, la cantidad adecuada de sal, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.
4. Hacer bolas de masa de arroz. Coloque las superficies texturizadas de las hojas de bola de masa de arroz una frente a la otra, enróllelas en forma de cono, coloque una capa de arroz glutinoso, un trozo de panceta de cerdo, una yema de huevo salada y una capa de arroz glutinoso en secuencia. Coloque hojas de bola de masa en ambos lados para cubrir el arroz glutinoso y luego doble la hoja de bola de masa de arroz superior. Tire hacia abajo las esquinas de la tapa, doble el exceso de hojas debajo de la tapa y átela firmemente con hilo.
5. Poner suficiente agua en la olla y ponerla al fuego a hervir. Cambie a fuego medio durante 90 minutos, luego cocine a fuego lento durante 3 horas.