Tienda de alimentos Meijia
El famoso snack de Changsha es un alimento con un sabor único. El restaurante centenario Fire Palace tiene la mejor comida frita, crujiente por fuera y suave por dentro. Durante más de 100 años, nadie que haya entrado al Palacio del Fuego ha comido tofu apestoso. Cuando Mao Zedong estudiaba en Changsha, el tofu apestoso era su comida favorita. Es barato, delicioso y sabe muy bien. En 1958, cuando Mao Zedong visitó Changsha, también fue al Palacio del Fuego a comer tofu apestoso. El tofu apestoso frito de Fire Palace tiene las características de ser negro como la tinta, fragante como meloso, tierno como crujiente y suave como el terciopelo. Su peculiaridad es que lleva el nombre de su olor, lo que lo diferencia de otros platos estofados. Huele mal, sabe delicioso y queda crujiente por fuera y suave por dentro.
El segundo snack característico de Hunan: el tofu con sangre
El tofu se mezcla con sangre de cerdo, carne de cerdo, pimienta, chile y otros condimentos hasta obtener un puré, se alisa hasta darle forma ovalada y se tamiza con un colador de bambú Colóquelo en el fuego y ahúmelo hasta que adquiera un color amarillo ceroso, masticable y delicioso. Puede considerarse un vino de recuerdo de primera calidad y una especialidad de Tujia.
El tercer bocadillo característico de Hunan: la sangre de cerdo Longfei.
Significa que la sangre de cerdo procesada es particularmente tierna y suave, y es tan deliciosa como el hígado de dragón y la grasa del viento. La materia prima del sabor a sangre de cerdo fresca es la sangre de cerdo Longzhi. La sangre de cerdo preparada se complementa con pimiento seco, verduras de invierno y aceite de sésamo. Resulta ligeramente picante, crujiente, tierna y deliciosa. Especialmente en invierno, comer un plato de sangre de cerdo humeante puede mantener caliente todo el cuerpo y beneficiar los cinco órganos internos.
El cuarto snack característico de Hunan: las bolas de sangre de cerdo de Baoqing.
Es la comida tradicional de Baoqing. Comenzó durante el período Kangxi de la dinastía Qing y se transmitió de generación en generación. Tiene cientos de años. Las pastillas de sangre de cerdo contienen proteínas y una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es moderadamente salado, delicioso, fácil de conservar, cómodo de comer y tiene características locales distintivas, especialmente apreciado por la gente de Baoqing (Shaoyang).
La quinta especialidad de Hunan: morral Dongting
La carne no solo es tierna, sino que también es rica en proteínas y tiene las funciones de humedecer el estómago, nutrir el yin y nutrir el riñones. Cuando se come, la morralla fresca suele saltearse con manteca de cerdo cocida o cocinarse con carne magra y huevos, lo que la convierte en un plato delicioso. Además, después del secado, hacer sopa o freír también tiene sus ventajas. Los "Tres morrallas frescas" del banquete de Yueyang son deliciosos y famosos en todo el mundo.
Sexta especialidad de Hunan: palitos de pato curados Dongting
Es un sabor famoso en la zona del lago Dongting. El lago Dongting es rico en patos salvajes y la depilación con cera es una habilidad local única. Las tiras de pato curado Dongting son principalmente pato salvaje ahumado, deshuesado y cortado en tiras, con condimentos como berros, jengibre, sal refinada y aceite de sésamo. Los platos son suaves pero masticables y llenos de sabor.
Séptima merienda especial de Hunan: rodajas de pollo Junshan Silver Needle
Los “camarones Longjing” de Hangzhou son famosos en todo el país. "Junshan Silver Needle" es un tipo de té extraído de más de diez tipos de árboles de té en el templo Baihe, Junshan. Tiene un sabor fragante y dulce y puede resultar refrescante después de beberlo. Tiene el efecto de calmar los nervios y fortalecer el estómago. Desde finales de la dinastía Tang hasta la dinastía Qing, se ha utilizado como té tributo. Las rodajas de pollo Junshan Silver Needle se fríen con pollo y té Junshan Silver Needle. Los platos son blancos y verdes, las rodajas de pollo frescas y tiernas y las agujas plateadas son fragantes. Su sabor es muy bueno y son muy populares entre los clientes chinos y extranjeros.
El octavo snack especial de Hunan: Andeyu Xiaolongbao
Los ingredientes están cuidadosamente seleccionados. El núcleo de azúcar está hecho de azúcar blanca, azúcar de roca, azúcar de rosas o azúcar de osmanthus, que es dulce y refrescante, el relleno de carne es de cerdo o buena carne magra, y se combina con champiñones, aceite congelado y otros condimentos, que es aceitoso pero; no grasoso. El maestro de Andeyu a cargo de este caso siempre ha sido un maestro hábil. Los puntos hechos son finos y grandes, de color blanco, de textura suave y elástica.
Nueve snacks especiales en Hunan: bolas de masa con sal y pimienta
"Frota el jade con las manos unas cuantas veces, fríelo hasta que adquiera un color amarillo claro y profundo; duerme sin luz Sueña por la noche y la belleza está envuelta en oro". Es un poema "Armas frías" escrito por Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang. La "herramienta fría" es el calor punzante. Según investigaciones textuales, tiene una historia de más de 2.000 años desde que Xunzi fue creado en Changsha, como se registra en las Canciones de Chu. La sarpullido de arroz cuidadosamente elaborado tiene un grosor sedoso uniforme, una textura crujiente, un sabor dulce y salado y una forma novedosa y única. Es a la vez un refrigerio y un plato. Sus ingredientes principales son harina, sal y pimienta blanca, que se fríen.
La décima merienda especial en Hunan: Plato de reunión
Es el nombre común de "plato combinado" y es un plato nacional que los Tujia deben preparar durante el Año Nuevo. Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el jefe envió tropas a luchar contra Japón. Para no perderse el avión militar, los soldados prepararon con antelación platos de Año Nuevo.
Se compone de rábano, tofu, col china, cebolla verde, cerdo, tiras de pimiento rojo, etc. Ponlo en una olla y hiérvelo, y este es el "plato combinado". Además de ser delicioso, también tiene un significado profundo. Simboliza una buena cosecha y una reunión familiar, y refleja la gloriosa tradición del pueblo Tujia de nunca olvidar a sus antepasados.
Los aperitivos especiales número 11 de Hunan: Bodega Tujia
Cuenta con manantiales de montaña, maíz, sorgo, etc., libres de contaminación. Se elabora cuidadosamente utilizando los pueblos de las montañas de Tujia como materia prima y utilizando técnicas tradicionales. El vino es puro y dulce, cálido pero no seco, y tiene un aroma suave con aroma a bambú. Es un buen regalo de los aldeanos Tujia de las dinastías pasadas. Este tipo de bambú se pela y se cuece al vapor, lo que puede prevenir eficazmente que el bambú se agriete y se enmohezca, y permite que una pequeña cantidad de bambú se asiente en el barril. Se evaporará si se almacena durante mucho tiempo, así que bébelo a tiempo.
Ranking de bocadillos especiales de Sichuan (completo)
Fuente: Publicación en Internet: 2013 10 de octubre de 3 1 Autor: Lzak Popularidad: 45233
Historia de los bocadillos especiales de Sichuan Tiene una larga historia, una amplia variedad de platos y fuertes características locales de Sichuan. Por eso, cuando viajemos a Sichuan, no debemos perdernos los snacks especiales de Sichuan. Hay muchos bocadillos especiales en Sichuan, entonces, ¿cuáles bocadillos especiales en Sichuan no deben perderse nuestros turistas? Primero echemos un vistazo a la lista de bocadillos especiales de Sichuan...
1 Chen Mapo Tofu
Esta reputación existe en el extranjero desde hace mucho tiempo. El primer día, cuando llegamos a nuestro destino en Sichuan, corrimos a la tienda Chen Mapo Tofu frente al Palacio Qingyang. Poco después, el protagonista apareció en escena y sus ventas no fueron buenas. No era el esperado tofu blanco tierno cubierto de brillantes chiles. Como puedes ver, al probarlo por primera vez, el tofu estaba demasiado añejo y había perdido su sabor umami. El comino, una pimienta picante de Sichuan, llena inmediatamente todas las papilas gustativas, seguido de un toque salado. Se puede exagerar decir que era tan salado y amargo que no pude comerlo después del tercer bocado, así que solo pude comer arroz con los palillos. Entonces, este famoso plato me dio el sabor del caballo: es posible que puedas comer comida picante, pero cuando se mezclan lo picante y lo salado, mis labios aún estarán entumecidos, lo que está más allá de la tolerancia de los cantoneses que se centran principalmente en la luz. alimento. .
Erlong Wonton
La tienda principal está en Chunxi Road, que en Guangdong se llama wonton. Mira el menú en el mostrador. Bueno, hay dos opciones para este plato de wonton de dragón: aceite rojo y sopa de pollo. No me atreví a pedir aceite rojo (¿picante?), así que pedí una sopa de pollo, que estaba bastante buena. El sabor es claro y ligero, con un poco de fragancia, pero la sopa no está lo suficientemente cocida o no hay suficiente caldo. La sopa de wonton de dragón también es fina y resbaladiza. Personalmente creo que no es tan deliciosa como la que se hace en mi ciudad natal.
N°3 Pulmones de Cerdo en Salsa de Chile
El primer bocado es exactamente igual al Mapo Tofu. Tenía la boca llena de comida picante y salada, así que no podía saborear la comida en sí, pero no quería rendirme. Entonces le pedí al camarero que me trajera un recipiente con agua hirviendo, remojé las rodajas de pulmón en el agua y luego me las comí. Resulta que las lonchas de carne todavía tienen un sabor dulce, no sé si será azúcar o regaliz. Finalmente terminé el plato de rebanadas de pulmón, no como si estuviera probando comida deliciosa, sino como si estuviera aceptando el plato de rebanadas de pulmón remojadas como parte de una rutina.
Tercer Hotpot
Sin tener en cuenta el precio de la comida vegetariana, es un centavo. A primera vista, definitivamente está sobrevalorado. Hay muchas variedades, pero la cantidad es lamentablemente pequeña y todos son productos muy comunes. Como sugiere el nombre, después de comer, el precio se calcula contando las varas de bambú colgadas de la comida. No hay ningún cargo extra por la base de sopa picante, pero la base de sopa de pato mandarín cuesta ocho yuanes, con tres salsas por plato. Debo enfatizar que no importa qué tipo de comida se sumerja en este material, estará delicioso, porque este plato de comida es medio plato de aceite de cocina y un poco de ajo más una gran cantidad de glutamato monosódico disuelto en él. ¿Puede matarte? ?
Nº 4 bollos coreanos
Un poco grasosos y el sabor no es satisfactorio. Lo bueno es que el camarero puede calentarte los bollos.
Ven a Tangyuan el día 5
Comer en invierno es un gran placer y además es el único snack que no es picante. Después de comer, sentí calor por dentro. (En realidad, ¿comerlo no te calienta el corazón?)
No. 6 Jay Chou Rabbit Head
Buena comida, si no te gusta la comida picante, recuerda pedir la uno de cinco especias, que es fresco (o (más glutamato monosódico), un poco picante y ligeramente fresco, delicioso y delicioso (dialecto de Chengdu). Fui a cenar a las nueve de la mañana. El maestro dijo: ahora es el momento adecuado. Recién salido del horno.
Pollo Liao Ji Bangbang No. 7
Cuesta 21 yuanes la libra. Lo compré por 10 yuanes y fui a Wangjianglou a preparar té para el almuerzo. Es un poco como el pollo blanco de Guangdong. pollo cortado. Excepto por estar bañado en aceite de chile y otros condimentos indescriptibles, no es picante, pero está bien.
Pechuga de ternera nº 8
Una auténtica comida callejera en los tours de Sichuan son tres o cuatro trozos de carne ensartados en brochetas de bambú, fritos en aceite y luego cubiertos con la cantidad deseada de chile. polvo, comino, la cantidad depende de ti. Muy tierno.
Fideos Dandan nº9
Debería ser tan famoso como Mapo Tofu. Después de comer todo estaba picante. Después de enjuagarme la boca con agua, todavía queda un regusto a granos de pimienta de Sichuan, lo cual es extraño. Los acompañantes anhelan sus deliciosos fideos, pero no soportan su sabor picante y salado. Cada vez que piden fideos Dandan o fideos Zhaza, tienen que decirle a la tienda que no los hagan tan salados y picantes, y luego deben dejar varios tazones de agua a un lado y ponerlos directamente, pero aún así se sienten salados.
No. 10 Fideos Zaza
El sabor es el mismo que el de los Fideos Dandan, excepto que hay un puñado de carne de cerdo picada encima (no pregunté en la tienda, supongo). Porque todos los sabores están llenos de picante, salado y pimienta de Szechuan, y no se puede saborear nada más.