La forma correcta de hacer Vinagre de Laba Cómo hacer Vinagre de Laba

1. En primer lugar, debes elegir el ajo adecuado, y asegúrate de elegir "ajo morado". Esta es también una de las razones por las que muchos amigos dicen que el ajo Laba en escabeche no solo no es verde, sino que también se vuelve negro. Hay un problema con la selección de materiales. Incluso si el método y los ingredientes son correctos, no se puede preparar un delicioso ajo Laba. Retire la piel vieja del ajo de piel morada y luego deseche los que estén arrugados, tengan la piel rota y se echen a perder o se enmohezcan fácilmente.

2. Algunas personas eligen vinagre añejo, mientras que otras eligen vinagre blanco, y ambas cosas son erróneas. El vinagre añejo que tiene un color demasiado fuerte ennegrecerá los dientes de ajo y tendrá un sabor demasiado ácido. El color del vinagre blanco es demasiado claro y cuesta colorear los dientes de ajo. Así que asegúrese de elegir vinagre de arroz. El color del vinagre de arroz en escabeche es más verde, el sabor es más dulce y el sabor es agridulce.

3. Algunas personas lavan directamente los dientes de ajo y luego los encurten con vinagre. De hecho, esto también es un gran error. La forma correcta es limpiar primero los dientes de ajo y luego ponerlos en el balcón a secar durante 2-3 horas para permitir que se evapore toda la humedad de la superficie del ajo. Este paso es muy importante. La luz del sol puede matar los microorganismos y bacterias en la superficie del ajo. De esta manera, al encurtir el ajo Laba, no es fácil que se eche a perder, es fácil de almacenar y se puede comer durante un año sin que se eche a perder. .

4. Después de que los dientes de ajo estén secos, retira las raíces de los dientes de ajo. Esto no solo hará que su sabor sea más fácil, sino que también hará que los dientes de ajo adquieran un color más rápido.

5. No seas estúpido y simplemente agrega vinagre de arroz, agrega un poco más, ¡los dientes de ajo estarán dulces y verdes y sabrán bien! Pon los dientes de ajo en un frasco sin agua y sin aceite. Muchos amigos solo ponen vinagre de arroz al encurtir el ajo Laba. En realidad, durante el proceso de encurtido, primero ponga unos trozos de azúcar de roca o unas cucharadas de blanca. azúcar Esto no solo promueve la fermentación y aumenta el sabor del ajo Laba. Agrega suficiente vinagre de arroz para cubrir los dientes de ajo.

6. Cerrar y preparar. Lo mejor es utilizar un tarro de cristal para facilitar la observación del color del ajo. En los primeros días de fermentación, el frasco se puede colocar en el balcón para promover la fermentación y acortar el tiempo de fermentación a través de la luz solar. Generalmente, el ajo Laba estará listo en unos 7 días. Básicamente, el ajo comienza a ponerse verde el segundo día y, después de remojarlo durante siete días, el color se vuelve verde esmeralda, tan atractivo como la esmeralda.

7. No pongas el ajo Laba encurtido en el balcón, de lo contrario seguirá fermentando y empezará a ponerse negro o amarillo. En este momento, debes sellar el frasco y ponerlo en el. Refrigerador para guardarlo. Puedes comerlo durante un año sin que se eche a perder.