¡Cocina tradicional de Sichuan con camarones frutales! Gracias

Ingredientes

Ingredientes: 200 gramos de gambas, 50 gramos de anacardos.

Complementos: 2 gramos de cebolla verde picada, ajo laminado, jengibre y 30 gramos de huevos.

Condimentos: 1000 g de aceite (dosis de unos 100 g), 25 g de vino de cocina, 15 g de vinagre, 2 g de sal, 7 g de glutamato monosódico, 25 g de agua y almidón, 10 g de aceite de sésamo, un poco de caldo.

Método de trabajo

1. Lavar las gambas, pelarlas y quitarles las venas.

2. Batir las claras, añadir la sal, el vino de cocción y la fécula y mezclar bien.

3. Coloca los camarones y revuélvelos con la pasta.

3. Añade aceite a la olla, sofríe primero los anacardos, sácalos y déjalos enfriar.

4. Poner las gambas en la olla, abrirlas, esperar un rato, escurrirlas y escurrir el aceite.

5. Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla original, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el vino de cocción, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y el caldo.

6. Vierte las gambas y los anacardos, sofríe la sartén, vierte el aceite de sésamo y sirve.