Si sabes cocinar, ¡ven y ayuda!
Ponemos a fuego alto y añadimos dos cucharaditas de sal.
Lleva a ebullición la cola a fuego alto, luego baja a fuego lento hasta que el jugo esté espeso y quede solo un poquito.
¡Cómelo!
Arroz con carne al curry
Ingredientes: carne de res (medio gato), cebollas (dos rodajas, picadas), zanahorias (cinco a seis rodajas, cortadas en trozos pequeños), patatas (una en dos trozos, cortados en trozos pequeños).
Condimento: 1 cucharada de curry en polvo, sal, vino (un poco), polvo blanco (2 cucharadas).
Ejercicio:
1. Una vez caliente la sartén con aceite, añade la cebolla y sofríe. Cuando las cebollas estén blandas, agrega la carne molida y sofríe. Cuando la carne molida esté cocida, agrega el curry en polvo y sofríe.
2. Echar las patatas y las zanahorias en la olla, añadir sal, vino y aproximadamente un bol de agua. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez hervidas las patatas y las zanahorias, estarán listas para servir.
3. Utiliza un plato grande para servir un plato de arroz y luego vierte la carne al curry recién cocida sobre el arroz. '-)
Pollo con cebollino eléctrico
La carne del pollo con cebollino es muy tierna y ligeramente salada, y se vuelve aún más fragante después de cubrirla con cebollino caliente y aceite de jengibre. Cuando utilice una olla arrocera para cocinar este plato, tenga cuidado de no mantener la temperatura en la olla por mucho tiempo. Puede comerlo quince minutos después de apagar la olla arrocera. Sabe mejor cuando se come caliente.
Ingredientes: Son adecuados pollo entero, muslos de pollo y nuggets de pollo.
Condimento: un puñado de cebolletas, un trocito pequeño de jengibre, un poco de sal, una cucharada de vino de arroz.
Práctica:
1. Lavar la piel y la grasa del pollo y añadir sal.
2. Si vas a utilizar un pollo entero, corta dos o tres cebolletas en trozos y rellénalas en la panza del pollo junto con dos o tres rodajas de jengibre. Luego pon el pollo en la olla arrocera. Si usa muslos de pollo o trozos de pollo, corte las cebollas verdes y el jengibre en tiras gruesas, extiéndalos uniformemente sobre el pollo y espolvoree con un poco de vino de arroz.
3. Pon tres libras de agua hirviendo en la olla exterior. Después de cocinar, retire la cebolla y el jengibre. Cortar el pollo entero en trozos y colocarlo en un plato.
4. Corta un plato pequeño de cebolla verde rallada y jengibre (proporción 3:1) y mézclalos con medio bol de aceite de pollo en la olla interior. Calentar el aceite en el microondas o wok, verter sobre el pollo y servir.
Ternera con tomate y pimiento verde
Ingredientes: media libra de ternera, un tomate, dos pimientos verdes y tres ajos.
Condimento: una cucharada de azúcar, una de vino, una de vinagre, una de aceite y otra de agua, una cucharada de polvo blanco, un poco de pimienta y un poco de aceite picante.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos grandes y ponerla en la salsa durante media hora para condimentar.
2. Cortar el pimiento verde en trozos, sofreír a fuego alto, añadir un poco de agua y cocinar hasta que esté listo.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos a fuego medio. Cuando huelas el ajo y los champiñones, agrega la carne y sofríe. Si el color cambia ligeramente, agregue los tomates, saltee a fuego alto, luego agregue los pimientos verdes y mezcle bien.
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Pollo a la Parrilla
Ingredientes: Un pollo.
Condimento: dos rodajas de jengibre, dos rodajas de anís estrellado, dos cucharadas de aceite de sésamo, una taza de salsa de soja, media taza de azúcar, media taza de vino y media taza de agua .
Práctica:
Calentar el wok con aceite de sésamo, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego verter todos los condimentos, llevar a ebullición y añadir el pollo (quitar las vísceras). ). Para mantener la piel del pollo intacta, use una cuchara para rociar el pollo con líquido por primera vez para que todo el pollo se pueda calentar de manera uniforme. Luego cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, volteando ocasionalmente. ¡Un pollo chino brillante en tus manos!
Sofríe el brócoli
Pon un poco más de aceite en la sartén, vierte el brócoli, sofríe rápidamente los fideos de pimiento rojo o el pimiento rojo seco y el ajo en el centro de la sartén. , y luego agregue sal y glutamato monosódico, vierta un poco de aceite de pimienta.
Carne picada salteada con judías verdes
Agregue salsa de soja, vino de cocción, cebolla, jengibre y ajo a la carne picada y deje marinar para prepararla.
Lavar las judías y los champiñones, cortarlos en dados y reservar.
Sofríe la carne picada marinada, añade los champiñones cortados en cubitos para que absorban el aceite y sofríe los frijoles cortados en cubitos. Eso sí, añade sal y menos salsa de soja. El color será más oscuro y el sabor. más fuerte. Agregamos mucho hoy y las ventas no fueron buenas. Finalmente agregue MSG a la olla.
Costillas de Cerdo al Vapor con Cebolla
La característica de este plato es que el dulzor de la cebolla penetra completamente en las costillas, haciendo que las costillas tengan un sabor especialmente dulce. La función de "cocer al vapor" es evitar que las costillas se pongan viejas y duras por estar demasiado tiempo cocidas. Si quieres probar las costillas de cerdo suaves, tersas y dulces, pruébalo tú mismo.
Ingredientes: costillas (una libra), cebollas (dos o tres, picadas).
Condimento: azúcar de roca (una cucharada), un poco de sal y vino.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo y retirar.
2. Una vez caliente la cacerola de aceite, añade la cebolla y sofríe. Una vez que las cebollas estén blandas, agrega las costillas y sofríe. Agregue sal, azúcar de roca y otros condimentos y continúe salteando.
3. Saca los tendones de la cebolleta de la olla, ponlos en un bol grande o en una olla eléctrica y cocínalos al vapor en la olla eléctrica durante unos diez a quince minutos.
Gambas salteadas con judías verdes
Todo el mundo sabe sofreír gambas, pero la calidad del sofrito varía mucho. Los camarones salteados estándar enfatizan lo "frío" y lo "crujiente". Hay dos consejos: primero, los camarones deben estar completamente secos y fríos antes de freírlos. El método consiste en limpiarlo, secarlo con toallas de papel y meterlo en el frigorífico. Esto hará que quede crujiente en lugar de suave. En segundo lugar, los camarones deben mezclarse con un poco de clara de huevo y clara en polvo antes de ponerlos en la olla. Estas dos cosas se deben utilizar con moderación, no en exceso. De lo contrario, la comida frita se volverá pegajosa y no se "enfriará" lo suficiente.
Ingredientes: camarones (medio gato), judías verdes congeladas (una taza).
Condimento: vino (un poco), polvo blanco (media cucharadita), clara de huevo (media cucharadita), sal (un poco), manteca de cerdo (media cucharadita).
Práctica:
1. Pelar las cáscaras y las tripas de las gambas, lavarlas y escurrirlas, mezclar el vino, la clara en polvo, la clara de huevo y la sal y dejar marinar durante unos 20 minutos. minutos.
2. Calienta el wok a fuego alto, añade un tercio del wok y añade los camarones antes de que el aceite esté completamente caliente. Después de que los camarones cambien de color, vierte y escurre el aceite.
3. Poner la manteca de cerdo y las judías verdes en la olla caliente, luego añadir los camarones y sofreír. Licue con la cantidad adecuada (aproximadamente dos cucharaditas) de polvo blanco. Puedes añadir un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor al cocinar.
Sepia a la sal y pimienta
El método de procesamiento de la sepia es más o menos el mismo que el de las gambas. Los calamares también deben mantenerse lo más secos y fríos posible. Después de comprarlo, puedes lavarlo primero, secarlo con toallas de papel y guardarlo en el refrigerador para usarlo más tarde. Antes de cocinar, mojar una cantidad adecuada de harina de boniato en la sartén y sofreírlo, no demasiado. Para que no quede demasiado pegajoso ni lo suficientemente crujiente.
Ingredientes: Sepia (media majada).
Notas de condimento: (1) Vino (una cucharadita), clara de huevo (la mitad). (2) Pimienta blanca (media cucharadita), sal (media cucharadita), glutamato monosódico (según la situación). (3) Harina de boniato (2 cucharadas).
Práctica:
1. Mezclar la sepia con los condimentos (1).
2. Calentar el aceite para freír (aproximadamente un tercio del aceite de la olla), mezclar el polvo de boniato con la sepia marinada, freírlo en el aceite para freír hasta que esté cocido y retirar.
3. Sacar el aceite de la olla, lavarlo, ponerlo al fuego a secar, añadir los condimentos, sofreírlo en la olla unas cuantas veces, luego poner en la sepia frita y escurrida. Olla mediana, sofreír con sal y pimienta y retirar de la sartén.
Arroz frito taiwanés
El proceso del arroz frito tradicional taiwanés es muy problemático. Asegúrate de revolver el arroz crudo y los ingredientes y freír en la olla hasta que el arroz esté cocido. Sin darte cuenta, el arroz glutinoso se pegará al fondo de la olla, dificultando el control de la humedad. La forma más sencilla es cocinar primero el arroz glutinoso en una arrocera y luego mezclarlo con los ingredientes fritos. El sabor sigue siendo delicioso, pero el procedimiento es muy sencillo.
Ingredientes: Calamares secos (remojar uno y cortar en trozos pequeños), gambas secas (una cucharada), Xiangxiang (remojar seis y cortar en tiras), carne magra de cerdo desmenuzada (media maliciosa), chalotas (media una taza), arroz glutinoso redondo (cocido al vapor en tres tazas de olla arrocera).
Condimentos: sal, glutamato monosódico (cantidad adecuada), salsa de soja (2 cucharadas).
Práctica:
1. Saque la cacerola de aceite, fría primero la carne de cerdo desmenuzada, luego agregue los camarones, las especias, los calamares y las chalotas al aceite restante y saltee hasta que estén fragantes.
2. Agregue la carne de cerdo y los condimentos, revuelva uniformemente, agregue el arroz glutinoso al vapor y revuelva uniformemente.
Filetes de pescado al curry
No es fácil comprar pescado fresco vivo en Estados Unidos. La mayoría de los filetes de pescado que se exhiben en los supermercados no tienen espinas, pero cuando se asan, se cuecen al vapor y se comen, los resultados son en su mayoría insatisfactorios.
La mejor forma de hacer este tipo de filetes de pescado es freírlos crujientes o salteados con otros ingredientes y condimentos, pero es más fácil quitar el olor a pescado y aumentar la fragancia y dulzor del pescado. Es un gran avance en la alimentación.
Ingredientes: pescado (medio malicioso), cebolla (cortada en trozos, media taza).
Condimentos: (1) vino (media cucharadita), sal (media cucharadita), clara en polvo (una cucharadita), clara de huevo (una). (2) Curry en polvo, sal (media cucharadita), vino (una cucharadita), glutamato monosódico (opcional), polvo blanco (una cucharadita), azúcar (dos cucharaditas), agua (media taza).
Ejercicio:
1. Cortar el pescado en rodajas y marinarlo con (1) durante unos diez minutos. Luego sofreír el pescado en una sartén con aceite caliente y sacarlo.
2. Saltear la cebolla y el curry en polvo en dos cucharadas de aceite caliente. Cuando las cebollas estén blandas, agregue (2) y deje hervir.
3. Añade los filetes de pescado frito y mezcla bien.
Empanada de ternera con cebolla
Se puede decir que la hamburguesa de ternera con cebolla es una "hamburguesa americana mejorada". Simplemente agregue cebollas picadas y un poco de condimento a la carne molida y tendrá un sabor delicioso. Colocar dos rebanadas de pan arriba y abajo, o añadir lechuga, rodajas de tomate, etc. Según preferencias personales, es sencillo, nutritivo, delicioso y conveniente para el trabajo y la clase al mediodía. Si está cansado de comer hamburguesas americanas, también puede preparar usted mismo una hamburguesa china.
Ingredientes: carne molida (media libra), cebolla (media libra picada).
Condimentos: (1) Sal (media cucharadita), salsa de soja (media cucharada). (2) Azúcar (media cucharadita), jengibre (una cucharadita), clara de polvo (tres cucharaditas), huevo (una).
Práctica:
1. Agregue carne picada a las cebollas picadas, mezcle uniformemente con (1) y (2) para hacer seis hamburguesas de carne.
2. Calentar tres cucharadas de aceite caliente en una sartén a fuego medio y sofreír las hamburguesas de ternera por ambos lados.
Xia Furong
Los "camarones Furong" son similares a los "camarones fritos al huevo", excepto que se usa clara de huevo en lugar de yema de huevo, lo que hace que este plato tenga un sabor más tierno y reduce la Preocupación por el colesterol. Compra camarones, pélalos, córtalos por detrás para quitarles el lodo intestinal, lávalos, sécalos (el agua se puede absorber con toallas de papel) y guárdalos en el frigorífico para su uso posterior. Recuerde, mantener los camarones "secos" es el secreto para comerlos "crujientes".
Ingredientes: Camarones (1/3 de libra), clara de huevo (ocho rodajas), cebolla de verdeo (una rodaja, cortada en trozos), jengibre (cuatro rodajas).
Condimentos: (1) Sal (media cucharadita), glutamato monosódico (opcional), vino (una cucharadita). (2) Sal (1/4 de cucharadita), polvo blanco (media cucharadita), pimienta (1/8 de cucharadita).
Ejercicio:
1. Marine los camarones con (1) durante 20 minutos, luego póngalos en una sartén con aceite caliente durante ocho minutos, déjelos en remojo durante 30 segundos y sáquelos. .
2. Mezclar las claras y los ingredientes (2), añadir las gambas y mezclar uniformemente.
3. Calienta cuatro cucharadas de aceite, añade la cebolla y el jengibre a la olla y saltea con aceite de sésamo hasta que estén fragantes, luego retira. Revuelva los huevos y los camarones a fuego alto.
Repollo Asado
El "Repollo Asado" con superficie dorada y delicioso sabor parece una comida occidental, pero está mezclado con camarones chinos y fragancia. El aroma de la crema, los camarones secos y la fragancia mezclados con la dulzura única del repollo chino hacen que la gente se sienta muy emocionada. Este es un banquete. Cuando cenes con amigos, también puedes considerar este popular "repollo asado".
Ingredientes: col china (uno, unos dos kilogramos), cebolla (la mitad, picada), camarones (una cucharada, remojada hasta que esté suave), Xiang (siete, remojada hasta que esté suave, desmenuzada), Nata (la mitad un palito), tres cucharadas de harina.
Condimento: sal (cantidad adecuada).
Ejercicio:
1. Hervir la col china hasta que esté blanda y escurrir el agua.
2. Calienta la sartén y agrega dos cucharadas de aceite. Agrega los camarones secos y el xiangxiang, agrega sal y repollo chino, revuelve uniformemente y vierte en la fuente para hornear.
3. Derretir la mantequilla en una sartén caliente, añadir la cebolla verde picada y la harina y sofreír hasta que espese (sin agua).
4. Vierte la mitad del líquido concentrado en la col china en el molde para horno y mezcla bien. Extienda la mitad restante encima del repollo.
5. Hornee a 400F durante 20 minutos; de lo contrario, la superficie interior del molde para hornear se dorará.
Big Noodle House
El invierno ya está aquí. Si puedes disfrutar de fideos calientes con tus familiares o amigos cercanos y espolvorearlos con un puñado de chiles, será un gran disfrute. vida y fuente de nostalgia. Una solución al sufrimiento. La sopa guisada se puede refrigerar. Cuando quieras comer, puedes calentar la sopa de abajo y verterla sobre los fideos. También es una pasta casera que ahorra tiempo y molestias.
Ingredientes: Músculo {{medio malicioso, en rodajas), huevos (tres), hierba (en rodajas, dos tazas), hongo (en rodajas, media taza), pinzas de guisantes (una taza), bambú cocido brotes (uno de 2, en rodajas) y zanahorias cocidas (en rodajas, 1 taza).
Condimento:
(1) Salsa de soja (media cucharada) y polvo blanco (una cucharadita).
(2) Caldo (nueve tazas), sal (dos cucharadas), salsa de soja (tres cucharadas), glutamato monosódico (según la situación).
(3) Polvo blanco (cinco cucharadas) y agua (cinco cucharadas).
Práctica:
1. Marinar los músculos, batir bien los huevos y reservar.
2. Lleve a ebullición los ingredientes (2), agregue la hierba, los hongos, un bol de pasta de frijoles, los brotes de bambú, las zanahorias y los tendones internos y deje hervir. Cocine con los ingredientes (1), vierta el líquido del huevo, agregue una cucharada de aceite de sésamo, saque de la olla y viértalo sobre los fideos.
Bolas de vieira de tres colores
¡Solo pensar o ver los tres colores brillantes de rojo, verde y blanco ya ha cumplido el requisito de "delicioso"! Este plato no teme que no limpies las hojas ni frías las verduras. Perfecto para comida casera o banquetes. Para el consumo familiar el método es el mismo siempre y cuando se utilice piel de camarón en lugar de vieiras.
Ingredientes: Vieiras (tres o cuatro trozos). Zanahorias y col china (o tallos de pepino y brócoli).
Condimentos:
(1) Azúcar (media cuchara), sal, un poco de glutamato monosódico, agua (medio bol).
(2) Polvo blanco (2 cucharadas) y agua (1 cucharada).
(3) Aceite de sésamo (unas gotas).
Ejercicio:
1. Lavar las vieiras, dejarlas en remojo hasta que estén blandas y cortarlas en tiras finas. (Se necesita medio día para ablandarse, por lo que primero debes remojarlo. O cocinarlo al vapor, lo cual es demasiado problemático y se ablandará después de remojarlo en agua tibia).
2. Primero corte el rábano rojo y blanco y el repollo en trozos pequeños, y luego córtelos en rodajas (o use una excavadora redonda, que es más conveniente). Ponlo en agua hirviendo y sácalo después de cocinarlo.
3. Ponga el condimento (1) en la olla (no necesita aceite), ponga las bolitas rojas, blancas y verdes en la olla y cocine brevemente, luego sáquelas y colóquelas en un plato plano. . Agrega Bess seco al resto de la olla, engánchalo con el ingrediente (2), viértelo sobre la bola, deja caer unas gotas de aceite de sésamo y listo. Si quieres comer eso primero, primero debes pensarlo.
Pimientos Verdes Rellenos
Los pimientos verdes (pimiento morrón) en los Estados Unidos son grandes y gordos, no tan delicados. y compactos como los de Taiwán. No elijas algo demasiado grande cuando vayas de compras. Los pimientos verdes están remojados y colocados en hileras ordenadas. En este momento, su "sensación de logro" está sólo a medias, ¿no es así? Si es un banquete, se puede hacer lo antes posible, y no es necesario cortarlo ni lavarlo por el momento. A los niños les gusta especialmente comer este trozo grande, pesado y nutritivo. ¡Come dos de un plato de arroz!
Ingredientes: pimientos verdes (cuatro), carne picada (medio gato), gambas o gambas secas (da igual, no uses gambas secas si no te gustan).
Condimentos: (1) Azúcar, sal (media cucharada cada uno), polvo blanco (una cucharada), pimienta (un poco).
(2) Salsa de soja (una cucharada), sal y azúcar (un poco) y agua (dos cucharadas).
(3) Un trozo de jengibre y dos trozos de ajo.
Ejercicio:
1. Picar las gambas hasta que estén blandas. Agregue la carne molida y los ingredientes (1), mezcle y revuelva hasta que esté gelatinoso.
2. Corta cada pimiento verde por la mitad. Cuando el interior esté demasiado blanco (de lo contrario habrá agua y el relleno se caerá fácilmente), rellénelo con el relleno de carne preparado y alíselo.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite caliente, poner el pimiento verde picado, ponerlo en la olla y sofreír hasta que se dore, agregar el jengibre y el ajo a un lado de la olla y sofreír, agregar los ingredientes. (2) y cubra. Cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Sirva en un plato y rocíe con aceite cocido para darle belleza.
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Este es un plato tan fácil de hacer que ni la peor de las personas puede fallar. No está de más cocinar más a la vez.
¡El arroz o lo siguiente son muy convenientes y no se echan a perder después de uno o dos días!
Condimentos:
(1) Salsa de soja (una cucharada), vino (una cucharada), polvo blanco (una cucharada), agua (dos cucharadas).
(2) Salsa de fideos dulces (2 cucharadas).
(3) Salsa de soja (una cucharada), vino (una cucharadita), azúcar (una cucharadita), glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Corta los músculos, agrega el condimento (1) y déjalo en remojo durante cinco minutos.
2. Mezclar la salsa de fideos dulces y (3) y reservar.
3. Calentar tres cucharadas de aceite caliente y sofreír rápidamente el cerdo desmenuzado tres o dos veces (no mucho, de lo contrario quedará demasiado viejo y no estará delicioso). Sácalo (o no lo saques). Agregue la salsa de fideos dulces y mezcle bien. Eche un poco de aceite de sésamo y agregue unas cuantas cebollas verdes picadas para que quede brillante.
Puerros primaverales de tres sabores
Los puerros primaverales son vigorosos, frescos y tiernos, con poco resto amarillo, por lo que no hay necesidad de recoger y elegir. El precio es sólo la mitad que el de otras temporadas debido a la abundancia. No comas a esta hora. ¿cuando? Ya sabes, los puerros y el apio son muy baratos en China, ¡pero son muy caros en Estados Unidos! ¡Y no es fácil de comprar! ¡Aprovecha este “buen momento” y disfrútalo! Además de hacer empanadillas de puerros, aquí te dejamos varios métodos sencillos:
Primero, tortilla de puerros
1. Un puñado de puerros, cortados en dos o tres centímetros.
2.Tres o dos huevos, opcional, batidos, añadir un poco de sal y glutamato monosódico.
3. Añade los puerros a los huevos y revuelve uniformemente. No le des la vuelta inmediatamente después de colocarlo en la sartén. Cuando un lado esté ligeramente dorado le damos la vuelta, como si fuera una tortilla, para que no se rompa. El producto terminado es de color amarillo verdoso, tiene un sabor elegante con patrones estilizados y un olor fragante.
2. Cerdo desmenuzado, puerros, tofu seco
1. Añade un poco de salsa de soja, sal, azúcar y polvo blanco, revuelve uniformemente y deja probar cinco. minutos.
2. Cortar los frijoles secos en tiras gruesas. Cortar los puerros en rodajas gruesas.
3. Calentar la sartén con aceite, sofreír el tofu seco hasta que esté ligeramente carbonizado, luego verter la carne de cerdo desmenuzada en la sartén y sofreír, luego agregar el cebollino.
En tercer lugar, los puerros fríos
1. Elige un puñado de puerros tiernos. Coloque todo el mango en agua hirviendo y cocine por tres minutos. Nota: Coloque y retire toda la manija, no la marque al azar.
2. Lavar los puerros cocidos enteros, exprimirlos, ponerlos en un plato y cortarlos en gajos. Agrega un poco de salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo blanco. Qué pedazo de pastel tan único, ¿no?
Cuatro. Hilo de huevo Feixiang
1. Pica un puñado de verduras filipinas (como cebollas verdes, no las piques).
2. Romper los huevos, añadir sal, etc. , revueltos en huevos sueltos. Una vez picados finamente los huevos en la olla, sofreír los puerros un rato. Si desea agregar partículas de pimiento rojo, quedará más vivo, rojo brillante, amarillo claro, verde claro, ¡hermoso!