¿Qué es la carne de joroba?
La joroba del camello es el reservorio nutricional del camello. Está conectada a los músculos de la espalda y está compuesta por una rica grasa gelatinosa. La joroba de un camello pesa unos 40 kilogramos. Camelback es un manjar poco común en las recetas tradicionales chinas. La joroba también tiene propiedades medicinales. Camelback tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene los efectos de humedecer la sequedad, disipar el viento, activar la circulación sanguínea y reducir la hinchazón. Las jorobas de camello generalmente se hacen secando las jorobas en el lomo de los camellos. Su "pico A" es también el pico dominante, transparente y brillante. "Yifeng", también conocido como Pico Femenino, es de color blanco. La calidad de la joroba debe ser roja, tierna y deliciosa. La carne de joroba de camello es delicada, regordeta y hermosa. Es un tesoro del sabor de Mongolia Interior y, a menudo, es tan famosa como la pata de oso. Los métodos de cocción de la joroba de camello incluyen: joroba de camello a la parrilla, joroba de camello frita, joroba de camello cepillada, joroba de camello asada, etc. Especialmente la joroba abrasadora es la más famosa. Producido principalmente en Mongolia Interior, Qinghai y otros lugares.