¿Qué es la col rizada?

Kae Lan es una planta del género Brassica.

Es una hierba anual, de 0,5 a 1 metro de altura, a menudo de 30 a 40 cm, lampiña, con escarcha rosada, el tallo erguido y ramificado; Las hojas basales son ovadas, de hasta 10 cm de largo, con diminutos dientes irregulares agrietados en los bordes, sin cortar o con pequeños lóbulos en la base. Los pecíolos miden de 3 a 7 cm de largo; las hojas del tallo son ovadas o redondeadas, de 6 a 9 cm; cm de largo, los bordes son ondulados o tienen dientes afilados irregulares, la base tiene forma de oreja, se extiende hacia abajo a lo largo del pecíolo, y hay algunos lóbulos obvios, las hojas superiores del tallo son oblongas, de 8 a 15 cm de largo; La parte superior es redondeada y roma, no hendida, y los bordes tienen dientes ásperos que no se extienden hacia abajo ni tienen pecíolos prominentes.

Los racimos son largos, erguidos; las flores son blancas o amarillas claras, de 1,5 a 2 cm de diámetro; los pedicelos miden de 1 a 2 cm de largo, extendidos o ascendentes; los sépalos son lanceolados, de 4 a 5 cm; mm de largo, con bordes transparentes. Los pétalos son oblongos, de 2 a 2,5 cm de largo, con venas obvias, el borde superior es entero o ligeramente cóncavo y la base tiene garras estrechas.

Las silicuas son lineales, de 3 a 9 cm de largo, y la parte superior se encoge bruscamente hasta formar un pico de 5 a 10 mm. Las semillas son convexas y esféricas, de unos 2 mm de diámetro, de color marrón rojizo, con pequeños hoyuelos. El período de floración es de marzo a abril y el de fructificación es de mayo a junio.

Valor principal

Comestible

El musgo floral y las hojas tiernas de la col rizada son crujientes y tiernas, ligeras y crujientes, refrescantes pero no duras, crujientes pero no duras. Lo mejor es comerlo salteado, como ternera salteada con col rizada y riñón salteado. La característica de la col rizada cantonesa salteada es que se agrega una pequeña cantidad de salsa de soja y azúcar para condimentar, y una pequeña cantidad de vino de cocción antes de cocinarla. Además, se puede cocinar en agua hirviendo y utilizar como plato frío.

Recetas: Kale salteado con ternera, kale asado con doble verdura fresca, kale hervido, kale salteado con cerdo, kale salteado con maíz y brotes de bambú, kale salteado con anacardos , champiñones con kale, tocino con kale, etc.

Público adecuado: La población general puede consumirlo. Especialmente indicado para pacientes con pérdida de apetito, estreñimiento y colesterol alto.

Contenido nutricional: La col rizada contiene álcali orgánico, lo que le da un cierto sabor amargo, puede estimular los nervios gustativos de las personas, aumentar el apetito, acelerar la motilidad gastrointestinal y ayudar a la digestión.

Usos medicinales

Otro ingrediente amargo único de la col rizada es la quina, que puede inhibir el centro de temperatura corporal sobreexcitado y desempeñar un papel refrescante y antipirético. También contiene mucha fibra dietética, que puede prevenir el estreñimiento. Reduce el colesterol, suaviza los vasos sanguíneos, previene enfermedades cardíacas y otros efectos. Tiene los efectos de la diuresis y la flema, la desintoxicación y el viento, alivia el calor y la fiebre, alivia la fatiga, limpia el corazón y mejora la vista. Puede hidratar los intestinos y disipar el calor, reducir el fuego deficiente, detener el sangrado de las encías y tratar el calor gastrointestinal severo. , quedarse despierto hasta tarde y el insomnio, el aumento del fuego por deficiencia y la hinchazón y el sangrado de las encías, etc., también tienen efectos terapéuticos auxiliares.