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Cómo comprobar el vino de grano puro: oler, tomemos como ejemplo el vino con sabor a Maotai. Vierte unas gotas de vino blanco en las palmas de tus manos, luego junta las manos y frótalas para calentarlas. El licor de grano puro exuda un rico aroma a salsa después de calentarlo, y el aroma es puro y dura más que el licor mezclado con alcohol es todo lo contrario, solo tiene sabor; El olor no sólo irrita la nariz, sino que también tiene un olor extraño que no dura mucho. La otra es añadir agua a prueba, mezclando uno a uno el agua hirviendo y el vino. Los ésteres del vino de grano puro son solubles en alcohol pero insolubles en agua. Después de agregar agua, precipitará y se volverá de color blanco lechoso y turbio. Este método no es absoluto. Algunos vinos de Jiugui también agregarán este aditivo al agregar agua, lo que enturbiará el vino. También puedes practicar. En términos generales, si normalmente puedes beber medio malicioso, pero después de beber cuatro onzas, te duele la cabeza, caminas en círculos, te acuestas a dormir hasta que te despiertas al día siguiente o te sientes mareado y sediento, puede significar que es una mezcla de alcohol. Después de beber vino puro de grano, pude trabajar normalmente después de levantarme al día siguiente sin ninguna molestia. Por último, enciende un fuego y observa, sirve una copa de vino y enciéndela. Cuando el vino se quema, el alcohol se evapora dejando agua. Si tomas un sorbo en este momento, si es vino Jiugui, no tendrá sabor, pero el vino puro de grano no será así. Después de la combustión directa, aunque el alcohol aún se evaporará, aún puede emitir una rica fragancia.
El vino puro de grano es una especialidad de mi país. Se fermenta y destila a partir de trigo, sorgo, maíz, boniato y otros cereales. Esta es la sabiduría que dejaron nuestros antepasados hace miles de años. Siempre ha habido vinos de grano puro, pero el vino no se elabora necesariamente a partir de granos puros. En los primeros días de la fundación de la República Popular China, el nivel de producción de licor de mi país era de aproximadamente 3 a 4 toneladas de grano por tonelada de licor, especialmente licor con sabor a Maotai. En aquella época, para resolver el problema del suministro de alimentos y hacerlos asequibles para todo el pueblo, se utilizaban batatas y cereales diversos como sustitutos de la producción de alimentos. Se promovió el alcohol en todo el país. Este es el llamado método de elaboración de cerveza de nueva tecnología, también llamado un agua y tres esencias, que es alcohol + sabor + sacarina + agua. El vino que se encuentra actualmente en el mercado y que cuesta alrededor de 10 yuanes el kilogramo es definitivamente de este tipo. En aquella época, la gente llamaba directamente a este tipo de vino "vino de mezcla".