Cómo utilizar un aerógrafo para caramelizar pudín de caramelo francés

Ingredientes:

2 tazas y media de nata fresca

4 yemas de huevo

1/3 taza de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Agrega 1/3 taza de azúcar moreno o azúcar moreno

1 pistola soplete 1. Después de que la crema fresca hierva a fuego medio, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos para que se enfríe lentamente.

Vierta el extracto de vainilla (puede omitirlo si no está disponible).

2. Mientras esperas a que la mantequilla se enfríe, precalienta el horno a 160 grados centígrados

3. Mezclar las yemas y el azúcar y batir hasta que el color empiece a aclararse

4. Una vez que la nata se haya calentado, añadimos poco a poco al líquido de la yema de huevo y removemos inmediatamente

5. Vierte la mezcla en un molde pequeño específico para horno (puedes filtrarlo para que queden menos burbujas)

6. Colocar en un molde para horno más profundo y verter con cuidado agua hirviendo hasta que la mitad de la altura del molde sea suficiente

7. ¡Ponlo en el horno durante 30 minutos y lo tendrás horneado como pudín!

8. Después de sacarlo para que se enfríe, refrigerarlo durante al menos 2 horas

9. A la hora de comer, saca el frigorífico, espolvorea uniformemente una capa de azúcar gorda por encima y utiliza una pistola soplete para hornear el azúcar.

Si no sabes utilizar una pistola pulverizadora. , puede utilizar el siguiente método en su lugar.

En primer lugar, para el pudín, puedes calentar lentamente el líquido mezclado en la estufa para hacerlo más espeso y luego refrigerarlo.

En segundo lugar, si no tienes un soplete, Puedes precalentar el horno a la temperatura más alta y simplemente hornear el budín refrigerado + azúcar a fuego alto durante unos minutos. Mantenga el pudín lo más alto posible.

10. Deje que el pudín horneado se enfríe durante 5 a 10 minutos y se formará un glaseado duro.