¿Sabes cómo hacer bolas de rábano, hígado de cerdo salteado con cebolla y sopa de carpa cruciana?

¿Sabes cómo preparar deliciosas bolas de rábano, hígado de cerdo frito con cebolla y sopa de carpa cruciana?

Bolas de Zanahoria

Elaboración: 1. Lavar el rábano, pelarlo, frotarlo en tiras con una llana, marinar un rato el rábano rallado con sal, esperar a que el agua salir, luego escurrir el agua Desenroscar, luego extender para que se enfríe.

2. Lavar los champiñones y las gambas, triturarlos con un cuchillo, luego picar la carne en trozos pequeños, ponerla en la cacerola, añadir el aceite en la cacerola y luego apagar el fuego. .

3. Poner el rábano rallado frío en un recipiente para verduras, agregar la maicena, mezclar con los champiñones y otros ingredientes, agregar sal.

4. Luego dale forma de bola con las manos, métela en una vaporera y cocínala al vapor durante 20 minutos.

Hígado de cerdo frito con cebolla

Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo 2 cucharadas de almidón 2 cucharadas de vino de cocción 1 cucharada de salsa de soja light. Cantidad adecuada de azúcar 5 rodajas de jengibre 3 dientes de ajo, un cuarto de pimiento verde, un cuarto de pimiento rojo, media cebolla, 2 chiles secos y 1 hoja de ajo verde.

Elaboración: 1. Comprar hígado de cerdo, remojar en agua durante media hora, cortar los tendones blancos y cortar en rodajas finas (deben ser más finas). Coloque el hígado de cerdo cortado en un bol, agregue una cucharada de sal (generalmente el doble de la cantidad de cocción), un poco de azúcar, 2 cucharadas (cucharada pequeña) de vino para cocinar, 2 cucharadas (cucharada pequeña) de almidón, 3 rodajas de jengibre, 1 diente Ajo, pellizcarlo con las manos y dejar marinar durante 15 minutos.

2.Prepara una olla con agua, hiérvela, bebe más agua, no quedará hígado de cerdo. Poner el hígado de cerdo marinado. Tan pronto como el hígado de cerdo se ponga rosado (no lo pongas completamente blanco, envejecerá), sácalo y enjuágalo inmediatamente (el tiempo de escaldado debe ser corto. Puedes agregarlo después. agregando el hígado de cerdo apagar el fuego, no esperar a que hierva el agua).

3. Escurrir el hígado de cerdo cocido (el hígado de cerdo de la foto está un poco picante), preparar media cebolla, un cuarto de pimiento verde y un cuarto de pimiento rojo y cortarlos en trozos. en trozos pequeños, agregar el aceite en la olla, sofreír la cebolla a 70% de temperatura del aceite, luego agregar el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír hasta que se rompa.

4. Verter el hígado de cerdo escurrido, añadir una cucharada de salsa de soja, unas gotas de salsa de soja (sólo unas gotas, demasiado se pondrá negro), un poco de azúcar, un poco de vino de cocción. , dos chiles secos, una ramita de brotes de ajetes, sofreír uniformemente (el sofrito debe ser rápido, de lo contrario será fácil de sofreír), verter un poco de agua y almidón, apagar el fuego y poner en un plato. .

Sopa de carpa cruciana

Ingredientes: 1 carpa cruciana, 250 g de setas enoki, 10 bayas de goji, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de chalotes, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de jengibre .

Método: 1. Retire las branquias de la carpa cruciana y límpiela, luego use un cuchillo para hacer tres agujeros a ambos lados del cuerpo del pez.

2. Freír en la sartén con aceite hasta que estén dorados por ambos lados y reservar.

3. Poner el pescado en una cazuela o cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir el vino de cocción, la sal, la cebolleta y las rodajas de jengibre, subir el fuego y cocinar con tapa.

4. Después de hervir, agregue la baya de goji, cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego agregue los champiñones enoki.

Estará listo para servir en 5,5 minutos espolvoreado con cebolla verde picada para aliñarlo y quedará delicioso.

Fideos guisados ​​con gambas de mar

Preparación: 1. Remojar los fideos con antelación hasta que estén tiernos; lavar las gambas cortadas, el jengibre y el ajo y reservar;

2. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo y agrega los chiles secos, sofríe lentamente a fuego lento hasta que los chiles se oscurezcan y el picante se mezcle con el aceite, luego agrega la cebolla. , jengibre y ajo, a fuego lento, sofreír hasta que estén fragantes.

3. Echar los camarones lavados al fuego y sofreír hasta que el color de los camarones se vuelva rojo.

4. Luego vierte una lata grande de cerveza, agrega todos los condimentos, mezcla bien y deja hervir a fuego alto.

5. Coloca los fideos remojados encima y no los muevas, no te preocupes que no podrá beber la sopa.

6. No tapar la olla, poner a fuego medio y cocinar durante unos 5-8 minutos, hasta que el aroma se desborde y los fideos cambien de color, luego poner a fuego alto para espesar la sopa.