El té es el plato más clásico.

Los platos clásicos incluyen huevos de té, camarones Longjing, champiñones Baihao Hericium y panceta de cerdo, pescado ahumado con té Longjing, alitas de pollo estofadas con sabor a té, etc. Los huevos de té son un manjar muy conocido que se sirve con té, mientras que los camarones Longjing son posiblemente el "plato de té" más conocido y querido y un plato local famoso en Hangzhou.

1. Huevos al té: Este plato es relativamente famoso, es sencillo y delicioso. Comience hirviendo los huevos con cáscara y cocínelos a fuego lento con especias y té negro hasta que sepan bien.

2. Camarones Longjing: se puede decir que este plato es el plato de té más familiar y favorito de todos. Es un plato local famoso en Hangzhou. Gambas de río frescas salteadas con fino té Longjing. El método es sencillo, pero los camarones quedan deliciosos y tienen el aroma único del té.

3. Anguila de río ahumada con té Longjing: Anguila fresca deshuesada, ahumada con té Longjing, arroz, hojas de laurel, marinada con jengibre, cebolla verde, sal, azúcar y pollo en polvo durante 5 minutos. Sabor: La carne de la anguila es tierna y suave, con un ligero aroma a té pero sin olor a pescado y tiene un alto valor nutricional.

4. Cerdo Estofado Baihao Hericium: Blanquear las hojas de té Baihao Oolong en agua hirviendo y reservar la sopa de té; sofreír la carne vegetariana y las rodajas de Hericium hasta que se desborde el aroma, luego colocar la carne vegetariana; un bol En el fondo, coloque los champiñones Hericium por ambos lados; lave y pique las ciruelas pasas, fríalas, agregue parte de la sopa de té preparada, la salsa de soja, el azúcar y los condimentos, viértalas en un bol, póngalas en una jaula y cocínelas al vapor. Déjelos durante 40 minutos, sáquelos después de cocinarlos al vapor, póngalos en un plato y agregue el resto de la sopa de té, la sal, el vinagre blanco, el azúcar y el almidón a la olla, espese hasta obtener una salsa espesa y viértala en el plato. Después de blanquear el centro de las verduras, decora los bordes. Este plato es un plato vegetariano que imita los platos de carne. Hericium tiene muy buena calidad de carne y alto valor nutricional. La adición de sopa de té añade un sabor delicado y elegante al plato.

5. Alitas de pollo estofadas con sabor a té: La preparación de este plato es similar al pollo estofado diario y al cerdo estofado. La diferencia es que cuando se guisan las alitas de pollo, se usa sopa de té, que no solo tiene un buen efecto al eliminar el olor a pescado, sino que también agrega un sabor a té. Luego, use sopa de té en lugar de agua o caldo al marinar las alitas de pollo, para que las alitas de pollo marinadas tengan un rico aroma y un poco de sabor a té, que sea delicioso pero no grasoso.