¿Sabes qué son las verduras deshidratadas? ¿Siguen siendo nutritivas las verduras deshidratadas?
El método de elaboración (secado natural) es adecuado para la producción familiar. Después del comienzo del otoño, elija repollo chino fresco que no haya sido comido por insectos, córtele las raíces y las hojas, colóquelo en un lugar ventilado y seco, séquelo a la sombra durante dos o tres días y rompa las verduras. una a una (no es necesario romper la col china, sólo cortarla por la mitad) . Corte unos 3,3 cm verticalmente hacia arriba desde la raíz de la col. Para evitar que desaparezca el pigmento verde, escaldarlo ligeramente en agua hirviendo, sacarlo inmediatamente, ponerlo en agua fría para que se enfríe y luego sacarlo. Después de sacarlas, deja un cierto espacio entre las verduras, cuélgalas en hileras y sécalas al sol. No lo expongas a la lluvia, de lo contrario podría enmohecerse. Cuando estén completamente secas, las verduras se pueden quitar de un extremo del hilo, secarlas y almacenarlas para su uso posterior.
El método de producción (secado artificial) es adecuado para la producción en masa. Los equipos de comunas rurales pueden utilizar salas de curado de tabaco, salas de curado, invernaderos, invernaderos de plástico, etc. , y pase varias cuerdas o alambres vertical y horizontalmente en él, y cuelgue las verduras procesadas en las cuerdas de acuerdo con el método anterior. La sala de curado al aire libre y la sala de secado se pueden calentar. Cuanto mayor es la temperatura, más rápido se seca. Tomemos como ejemplo la col china. Después de elaborar 100 kilogramos de vegetales deshidratados, el peso es de sólo 7-8 kilogramos. El tamaño reducido facilita su almacenamiento y se puede embalar con una empacadora para facilitar su transporte.
¿Cómo comer verduras deshidratadas? Antes de comerlas, puedes remojarlas en agua, remojarlas en agua hirviendo, cortarlas de varias formas, hervirlas, guisarlas o sofreírlas. Básicamente lo mismo que las verduras frescas. El método de secado natural es el período de producción posterior al comienzo del otoño y antes de la primera helada, mientras que el método de secado artificial no está restringido por estaciones. Las verduras deshidratadas pueden ajustar la oferta de variedades de hortalizas fuera de temporada, son fáciles de almacenar, no se deterioran, se pueden restaurar después de remojarlas en agua para su consumo y son fáciles de cocinar, su color, aroma, sabor y ternura son casi los mismos; Al igual que las verduras frescas, son la siguiente verdura más popular después de congelarlas y salarlas. Una forma económica de conservar buenas verduras. Comer verduras deshidratadas se está convirtiendo en una nueva moda alimentaria moderna.