¿Aún necesito limpiar los cangrejos peludos del lago Yangcheng que compré?

Los cangrejos peludos del lago Yangcheng que compras deben limpiarse, por lo que algunos cangrejos peludos tienen lodo y algo de tierra creciente, por lo que debes usar un cepillo para fregar bien los cangrejos antes de ponerlos en la olla. para cocinar.

Los cangrejos peludos viven en el fondo del agua y hay muchos surcos en la superficie del cuerpo, por lo que es fácil que las cosas se reproduzcan y permanezcan, por lo que deben limpiarse antes de cocinarlos.

Información ampliada:

Seleccione cangrejos hembras en el octavo o noveno mes del calendario lunar, y seleccione cangrejos machos después del noveno mes del calendario lunar (después del décimo mes del calendario solar). calendario), porque los cangrejos machos y hembras maduran en estos dos períodos respectivamente, el mejor sabor y nutrición.

El ombligo de un cangrejo macho es triangular, mientras que el de una hembra es redondo. Si aprietas fuerte el ombligo, si no se puede pellizcar, significa que el cangrejo está más gordo y carnoso por dentro; come un cangrejo más blando, significa que el cangrejo tiene menos carne y el caparazón vacío. Si el ombligo del cangrejo está ligeramente elevado, significa que está maduro.