¿Se puede utilizar harina de camote en lugar de harina de yuca al hacer bolas de taro?

Desde la perspectiva tanto de la lista de ingredientes como de los pasos de producción, la harina de tapioca no se puede reemplazar con harina de camote al hacer bolas de taro.

En la lista de ingredientes, la harina de tapioca y la harina de batata son dos ingredientes diferentes con sus propias propiedades y usos únicos. Aunque todos son ingredientes en polvo, su composición química y sabor son diferentes.

En términos de pasos de producción, los métodos de procesamiento de la harina de yuca y la harina de boniato también son diferentes. Por ejemplo, al hacer bolas de taro taiwanés, es necesario utilizar las propiedades elásticas del almidón de tapioca y aportar una sensación translúcida y limpia después de cocinarlas al vapor. Si en su lugar se utiliza batata en polvo, este efecto no se puede lograr porque el polvo de batata se vuelve opaco después de cocinarlo al vapor.

Por lo tanto, desde la perspectiva tanto de la lista de ingredientes como de los pasos de producción, la harina de tapioca no se puede reemplazar con harina de camote al hacer bolas de taro.