La historia de los fideos de pescado frito Yunmeng

Se dice que la aparición de los fideos de pescado frito Yunmeng fue puramente accidental. La "Crónica del condado de Yunmeng" registró una vez que durante el período Daoguang de la dinastía Qing, había un "Club de lectura Asahikawa" en la ciudad de Yunmeng y que el negocio era muy próspero. Debido a que muchos empresarios extranjeros venían a esta tienda de telas para hacer negocios, la tienda de telas abrió una posada para recibir a empresarios extranjeros. La posada contrató especialmente a un chef experto que era bueno con las cajas rojas y blancas.

Un día, cuando el chef Huang estaba mezclando fideos, accidentalmente derribó la salsa de pescado preparada para las bolas de pescado. No es fácil volver a usarlo, pero es una pena tirarlo. El chef Huang tuvo una idea y mezcló la pasta de pescado con los fideos, los enrolló y los cocinó en la mesa. Los comerciantes se los comieron y los elogiaron por su delicioso sabor. El chef Huang hizo lo mismo en el futuro y simplemente lo llamó "fideos de pescado". De esta manera, los fideos de pescado se convirtieron en una especialidad muy conocida en la posada. Más tarde, una vez el chef Huang cocinó demasiados fideos y quedaban muchos antes de que se cocinaran, por lo que el chef Huang se rindió. Los comerciantes cocinan los fideos y los sirven cuando quieren comerlos, pero saben aún más deliciosos. De esta manera, en el proceso de exploración y mejora continua, los fideos de pescado frito Yunmeng con un sabor único finalmente se convirtieron en un lugar famoso.

La razón por la que los fideos de pescado frito de Yunmeng son particularmente deliciosos es naturalmente inseparable de los recursos naturales únicos de Yunmeng. "Mozi Gongshi" registró una vez: "Hay nubes en Jingjing, los rinocerontes y los alces están llenos de ellas, y los peces y las tortugas en Jianghan abundan en el mundo porque es rico en todo tipo de pescado fresco, es la mayoría". famoso por sus fideos de pescado. Hay una canción popular en Yunmeng: "Si quieres una hermosa cara de pez, la playa de Osmanthus lleva agua, el fénix toma el sol y el pez está en la boca de la grulla. Se dice que hay un" estanque de Osmanthus ". " en los suburbios, con fondo cristalino y agua dulce; "Phoenix Terrace" está cerca de Osmanthus Flowers El lago no está muy lejos, el terreno es alto y amplio, y el sol es duradero. La punta "Grulla Blanca" del río Fuxifu en el oeste de la ciudad produce dorada, carpa blanca y carpa cruciana. La carne del pescado es deliciosa y deliciosa, y es el mejor producto acuático.

El chef Huang, que accidentalmente hizo fideos de pescado, más tarde se dedicó a la investigación y el desarrollo de fideos de pescado. Usó pescado de la "Boca de Grulla Blanca" y cortó el pescado hasta obtener una pasta, lo mezcló con el agua del "Jardín Osmanthus", le añadió sal marina, lo mezcló y amasó y lo secó en la "Terraza Fénix" para almacenarlo. . Los fideos de pescado bien hechos no solo se utilizan para entretener a los comerciantes, sino que el propietario de la "Editorial Asahikawa" también los regala a los clientes de telas de todo el mundo, lo que hace que los fideos de pescado frito Yunmeng se difundan ampliamente.

La producción de fideos de pescado frito Yunmeng se ha vuelto más refinada en calidad debido a la investigación y el procesamiento continuos. Su masa es fina como el papel y sus fideos finos como la seda. Es rico en nutrientes, fácil de digerir y absorber, y tiene el efecto de calentar y reponer el qi, por eso se le conoce como "fideos de la longevidad". Este tipo de fideos no solo es elogiado por el pueblo chino, sino que también en 1915, para participar en el Concurso Internacional de Productos Básicos de Panamá, el chef de fideos de pescado cortó cuidadosamente medio kilo de fideos de pescado en cajas en "cuchillos Liangshan" (es decir, 108 cuchillos). ) y los combinó con fina seda blanca. Como resultado, conquistó a los extranjeros, ganó la medalla de plata y se hizo famoso en el mercado internacional.