¿Qué materiales se necesitan para hacer tarta de queso y cómo hacerla?
Diferencia:
La tarta de queso debe considerarse como su nombre colectivo;
Tarta de queso ligera La cantidad de queso crema en la receta es básicamente la mitad o menos que el queso espeso. En la práctica, las claras se desechan y se mezclan con la pasta de queso. El producto horneado se expandirá hasta cierto punto, tendrá una textura ligera y se derretirá en la boca;
La receta de tarta de queso espesa utiliza una mayor cantidad de queso crema. Generalmente, el tamaño de 6 pulgadas pesa aproximadamente 250 gramos y el tamaño de 8 pulgadas pesa 500 gramos. Por supuesto, este no es un número exacto. No clasifique las tartas de queso basándose únicamente en este número. Durante el proceso de elaboración, sólo es necesario añadir la pasta de queso a los huevos uno a uno, sin desecharlos. El sabor es muy fuerte, pero es realmente agradable comerlo bocado a bocado.
Método de elaboración:
1. Forrar el fondo del molde de tarta con papel engrasado y poner papel engrasado alrededor para su uso posterior. Pega un poco de mantequilla alrededor del molde y se pegará el papel engrasado.
2. Batir el queso crema en agua tibia hasta que quede suave, luego agregar el azúcar fina y batir hasta que no queden partículas, como se muestra en la Figura 1.
3. Agregue las yemas de huevo una por una, revuelva uniformemente antes de agregar la siguiente, como se muestra en la Figura 2-3.
4. Agregue la crema agria a 2 a la vez, revuelva uniformemente, luego agregue el jugo de limón y el vino sazonador, agregue por separado y revuelva uniformemente, como se muestra en la Figura 4-5.
5. Batir la nata ligera a 5-6, es decir, cuando tenga textura pero aún fluida, como se muestra en la Figura 6-7, añadirla a la pasta de queso y remover uniformemente.
6. Después de tamizar la harina baja en gluten, tamizamos nuevamente la pasta de queso. Después de revolver uniformemente, tamice toda la pasta de queso una vez, como se muestra en la Figura 8.
7. Añade 10g de azúcar a las claras de una vez y reparte entre 7. No te excedas o tu pastel quedará ridículo. Mezcle las claras de huevo batidas con la masa de queso en tres tandas y mezcle uniformemente cortando y revolviendo. La pasta de queso final quedará muy suave, como se muestra en la Figura 9-11.
8. Verter la masa en el molde, meter en el horno precalentado a 175 grados y cocinar al baño maría durante 45 minutos. No importa si se agrieta ligeramente, sanará automáticamente después de enfriarse.