¿Qué tipo de hojas de té tienen un color amarillo dorado cuando se preparan?
El té de roca Wuyi se produce en la zona de la montaña Wuyi al sureste de Xiujia, en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas de las rocas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro. Es el mejor té oolong de China. El té de roca Wuyi es un té verde semifermentado y su método de producción se sitúa entre el té verde y el té negro. El té de roca Wuyi más famoso es el Dahongpao.
2. Té amarillo
El té amarillo es un té ligeramente fermentado. Su tecnología de procesamiento es similar a la del té verde, solo agrega un proceso de "prevención del amarillamiento" antes o después del té. Proceso de secado para favorecer la oxidación parcial de polifenoles, clorofila y otras sustancias.
Datos ampliados
Las características de producción del té amarillo: Las características de calidad del té amarillo son sopa amarilla y hojas amarillas. El método de producción se caracteriza principalmente por un proceso de amarilleo opaco, en el que la actividad enzimática se destruye mediante la inactivación a alta temperatura y luego el calor húmedo hace que los polifenoles se oxiden, produciendo algunas sustancias coloreadas. El que tiene una decoloración más clara es el té amarillo y el que tiene una decoloración más intensa es el té negro.
El flujo de proceso típico es el verdoso, amarillento y el secado no es un proceso necesario para el té amarillo. Por ejemplo, Junshan Yinzhen y Mengding Huangya no se laminan, mientras que el té Huangda se fríe y se amasa en una olla sin un proceso de laminación independiente.
Enciclopedia Baidu-Té Amarillo
Enciclopedia Baidu-Té Wuyi Rock