Receta tradicional de relleno de pastel de luna de cinco nueces Receta y método tradicional de relleno de pastel de luna de cinco nueces

1. Masa de bizcocho: 42 gramos de almíbar invertido, 1,2 gramos de agua, 12 gramos de aceite de maní y 60 gramos de harina común.

2. Rellenos: 35 gramos de semillas de maní cocidas, 5 gramos de kiwi seco, 20 gramos de semillas de melón cocidas, 20 gramos de semillas de calabaza cocidas, 20 gramos de semillas de sésamo blanco y negro, 10 gramos de pasas, 5 gramos de arándanos, 30 gramos de agua hervida fría, 3 gramos de licor de alta concentración, 14 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de harina de arroz glutinoso cocida y 20 gramos de harina para todo uso cocida.

3. Revestimiento de la superficie: cantidad adecuada de agua, 1 yema de huevo, 1 juego de molde para pastel de luna Xuechu de 50 g.

4. Vierte el almíbar invertido y vierte el aceite de maíz.

5. Revuelva uniformemente con una espátula.

6. Tamizar la harina por el medio con el almíbar.

7. Luego use una espátula para mezclar hasta obtener una masa, cubra con film transparente y refrigere durante aproximadamente 2 horas.

8. Hacer el relleno durante el tiempo de refrigeración Mete los cacahuetes al horno para tostarlos y pelarlos Precalentar el horno a 200 grados y picarlos en trozos pequeños.

9. Pesar otros frutos secos.

10. Cortar los arándanos y las pasas en tiras.

11. Mezclar todos los frutos secos y frutos secos, verter el azúcar fina y remover uniformemente.

12. Mezclar la harina común y la harina de arroz glutinoso y tamizar.

13. Ponerlo en una sartén y sofreír hasta que adquiera un color amarillo.

14. Añade la harina enfriada, el aceite de maíz, el vino blanco y el agua.

15. Ponte guantes y amasa hasta formar una bola.

16. Luego divídelo en 7 partes iguales.

17. Saca la masa de la tarta y divídela en siete porciones iguales.

18. Utilice guantes cuando opere.

19. Retire la base de una tarta y aplánela con las manos, luego saque el relleno.

20. Envuelve la boca del tigre lentamente con tus manos y haz el resto en secuencia.

21. Espolvorea un poco de almidón y luego usa un molde de pastel de luna para presionar el patrón.

22. Presionarlas secuencialmente, rociar agua sobre la superficie y meterlas al horno. Hornear a 200 grados durante 6 minutos para que cuaje, sacar y untar con agua y yema de huevo, luego meter al horno a 190 grados durante 15 minutos.

23. Sácalo y déjalo enfriar, luego séllalo.