¿Cuál es el té más famoso de Yunnan?
1. Té Pu'er: El té Pu'er es famoso por sus niveles de sabor cambiantes, su resistencia duradera a la elaboración y su almacenamiento y transformación a largo plazo. Antes de la década de 1970, no había distinción entre té Pu'er crudo y cocido.
2. Té Huilong: té verde frito, tecnología verde de hoja de bambú. El proceso de producción es exquisito y delicado. El té Huilong es una verdadera "hoja de bambú verde" con hilos fuertes y apretados, color verde oscuro, sopa clara, rico aroma y regusto duradero.
3. Té negro: Durante el procesamiento del té negro se produce una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición de las hojas frescas cambia mucho: los polifenoles del té disminuyen en más de un 90 %, lo que produce nuevos componentes y sustancias aromáticas como las teaflavinas y las tearubiginas, que tienen las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y un aroma dulce y suave.
4. Té verde: El té verde se elabora a partir de las hojas o brotes nuevos del árbol del té sin fermentación y mediante procesos como curado, modelado y secado, conserva las sustancias naturales de las hojas frescas. incluyendo té polifenol, catequina, clorofila, cafeína, aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes. El color es verde esmeralda y la sopa de té conserva el estilo verde del té nuevo, de ahí el nombre.
5. Té blanco: Hay dos tipos de té blanco en Yunnan, uno es blanco claro de luna y el otro es pescado blanco añejo. El primero consiste en marchitar y secar el té de hojas grandes en el interior, es decir, poner los brotes de hojas frescas en un lecho de secado especial para que se sequen, lo que lleva unos dos o tres días. Todo el proceso se realiza sin luz solar y se seca a la sombra, por eso se le llama blanco claro de luna.
Diferenciación del té de Yunnan
El té de Yunnan se puede dividir en cinco categorías: Dianhong, té verde, té Pu'er, té prensado morado y té perfumado, con más de 100 variedades.
El té negro y el té Pu'er se exportan principalmente y representan aproximadamente la mitad de la producción de la provincia. Vendido principalmente a más de 50 países y regiones, incluidos Hong Kong, Macao, el sudeste asiático y Europa occidental. El té verde y el té perfumado se venden principalmente en el país, mientras que el té prensado se vende principalmente al Tíbet y algunas zonas étnicas de la provincia.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Té Pu'er Enciclopedia Baidu - Té negro.