Lo mejor es cocinar la gelatina de piel durante varias horas.

Añade tres veces la cantidad de agua al cuero crudo y ponlo en la olla. Cuando la temperatura del agua sea de 80 grados, añade la piel desmenuzada. No agregues ningún condimento y deja que el agua de la olla hierva a fuego lento. De principio a fin, 3/4 de la superficie del agua están abiertos y 1/4 de la superficie del agua está cerrado. Este es un paso extremadamente importante. Una vez que el fuego se calienta demasiado, la sopa se volverá turbia. Asegúrese de utilizar fuego mínimo. Retire la espuma y luego use papel absorbente para absorber el aceite flotante en la superficie de la olla. Cocer durante 2 horas y añadir un poco de sal cuando salga de la olla. No agregue ningún condimento excepto sal, de lo contrario la sopa se volverá turbia.

Consejos para hacer gelatina de piel de cerdo

Un baño: Este es un paso que todo el mundo pasa por alto fácilmente. Úselo tan pronto como la piel esté puesta. Asegúrate de remojarlo en agua limpia durante dos horas, lo que facilitará el raspado posterior. La piel no es tan rígida y fácil de operar. Gua Sha: La superficie lisa de la piel debe afeitarse con una navaja de afeitar desechada por los hombres, y el pelo de cerdo de la epidermis debe afeitarse.

Raspar la suciedad de la superficie. También conocido como eliminación de aceite de alimentación. Cuando la piel se come cruda, use un cuchillo de cocina para raspar el aceite del interior de la piel. Cuanto más limpia se raspe la grasa, más clara quedará la sopa. Hervir: También llamado cocer al vapor y desgrasar. La piel se debe hervir en agua fría durante 15 minutos. El aceite se puede quitar fácilmente sólo si la piel está bien cocida. Después de quitarle la piel al pescado, remójelo inmediatamente en agua fría. Sácalo para que se enfríe y raspa la manteca de cerdo por encima.