Métodos y proporciones del hielo en polvo tradicional hecho a mano.
1. Prepare un paño de muselina limpio, semillas de hielo en polvo, agua fría y lima en polvo (Taobao le dará semillas de hielo en polvo).
2. Ata las semillas de hielo en polvo en una gasa, deja un pequeño espacio y átalas con una cuerda. Amasar en agua fría, las semillas de hielo en polvo producirán moco rápidamente, amase durante unos 10 minutos. Observe que las semillas del hielo en polvo ya no son pulposas y se frotarán. Mientras tanto, agregue 250 ml de agua a la cal en polvo y déjela reposar.
3. El hielo en polvo amasado tiene cierta pegajosidad y es de color ligeramente amarillo.
4. Filtre la parte clarificada del agua de cal precipitada a través de un paño de algodón en la suspensión de hielo en polvo amasado, inmediatamente use una cuchara para revolver en círculos en la misma dirección durante aproximadamente 1 minuto y revuelva bien. Déjalo reposar durante más de cuatro horas hasta que el hielo en polvo se solidifique.
5. El hielo en polvo preparado es cristalino y se puede comer directamente, pero para un mejor sabor se pueden añadir algunos ingredientes.
6. Enjuague el azúcar moreno con agua y remoje las frutas, los cubitos de espino, los bollos al vapor y el taro en agua fría después de cocinarlos. Si tienes ciba, debes cortarla en cubitos antes de freírla.
7. Añade otros ingredientes favoritos. Si tienes cubitos de hielo y un robot de cocina, puedes poner un poco de batido en el fondo del bol para que quede más refrescante.
8. Los dos bowls de la imagen son sabor a rosas y sabor a puré, ambos son deliciosos y ricos. Simplemente agregue los ingredientes según su propio gusto.
Nota: El hielo en polvo preparado se puede refrigerar con film transparente durante unos 3 días.