¿Cómo escribir sobre la sensación de hacer pasteles de luna?
Se acerca el Festival del Medio Otoño y los pasteles de luna son una parte indispensable del Festival del Medio Otoño. Esta es la tradición china. Aunque mi familia ya compró pasteles de luna, todavía quiero experimentar la sensación de hacerlos yo solo. El horno, moldes, ollas y sartenes están todos listos y listos para probar. Lo más importante para los mooncakes es el almíbar invertido, que requiere algunos ingredientes, así que fui al supermercado a comprar los ingredientes el día anterior.
El primer paso es hacer el almíbar. Primero ponemos en la olla 400 gramos de azúcar, lo mejor es utilizar azúcar fina. Vierta 200 gramos de agua y agregue el azúcar y el agua. Pon a fuego medio y no revuelvas mientras hierve el agua azucarada. Luego vierte 50 ml de jugo de limón. En este punto baja el fuego. En este momento, el tiempo de cocción determina el color de la piel. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más oscura será la piel.
No lo oscurezcas demasiado porque el color se intensificará a medida que se hornea. Finalmente verter en un bol. El segundo paso es hacer la corteza. Primero ponga 100 gramos de harina para todo uso, 5 gramos de leche en polvo, 75 gramos de almíbar invertido y 25 gramos de aceite de maní en una olla grande, revuelva uniformemente y luego forme una bola. Luego tapar con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.
El tercer paso es preparar los rellenos. Puedes preparar rellenos de pastel de luna mientras estás despierto. Yema de huevo de pato fresca 10, pasta de loto blanco. La proporción entre piel y relleno es de 1:4. Amasar el relleno hasta formar una bola y reservar. Presione el relleno. Generalmente los rellenos son aceitosos, lo que es fácil de envolver, pero no es fácil de envolver cuando está seco. Puedes agregar un poco de aceite para que el relleno quede aceitoso.
El cuarto paso es colocar la yema de huevo preparada en el medio del relleno. Poco a poco, procura que no se escape la yema. A continuación, comience a pesar la masa del pastel, lo que también se llama amasar la masa después de pesarla. Luego prepara un rodillo y presiona la piel del pastel redondo. Utilice un rodillo para envolverlo como si fuera una bola de masa. El tamaño de la piel depende del relleno.
Primero pone la piel en la palma de tu mano izquierda, luego añade el relleno de yema de huevo y pasta de loto blanca, y recógela poco a poco con la boca de tigre de tu mano derecha. Gire su mano izquierda lentamente y coopere con su mano derecha para envolver completamente el relleno del pastel de luna en su interior. El quinto paso es meter los mooncakes en el molde. Una vez envuelto todo, poner un poco de aceite en el molde preparado y poner encima la base del bizcocho.
Luego introduce las bolas de masa esféricas de pastel de luna y presiónalas uniformemente alrededor de la cintura. De esta forma el grosor de los mooncakes quedará igual. Coloque los pasteles de luna presionados directamente con el molde para pastel de luna en el molde para hornear preparado. Paso 6: Precalienta el horno a 180 grados. Unos 2 minutos. Luego coloque los pasteles de luna en la rejilla central del horno y caliéntelos hacia arriba y hacia abajo, 180 grados.
Después de 5 minutos de horneado, lo sacamos y pincelamos la superficie con huevo batido. Hornee por otros 20 minutos. Cocine hasta que la superficie se dore. Paso 7: Ponte guantes de horno y saca los deliciosos pasteles de luna. No comas con prisa, espera hasta el día siguiente, porque los pasteles de luna volverán a tener aceite y sabrán mejor. En poco más de una hora de horneado, disfruté muchísimo el proceso.