¿Por qué es necesario matar las enzimas al hacer cerveza?

Hola, la destrucción de enzimas es para evitar el deterioro.

Información complementaria:

La cerveza es un tipo de cerveza que utiliza malta de trigo y malta de cebada como principales materias primas, añade lúpulo, se somete a gelatinización y sacarificación líquida y luego se somete a fermentación líquida. Elaborado bebidas alcohólicas.

La cerveza tiene un bajo contenido alcohólico y contiene dióxido de carbono, diversos aminoácidos, vitaminas, azúcares de bajo peso molecular, sales inorgánicas y diversas enzimas. Entre ellos, los azúcares y aminoácidos de bajo peso molecular se digieren y absorben fácilmente y generan una gran cantidad de energía térmica en el cuerpo, por lo que a la cerveza a menudo se la llama "pan líquido". 1 litro de cerveza de 12°Bx puede producir 3344 kJ de calor, lo que equivale al calor producido por 3 a 5 huevos o 210 g de pan. Si un trabajador manual bebe 1 litro de cerveza al día, puede obtener un tercio del requerido. calorías.