La carne de cerdo que compré tenía mucha espuma de sangre. ¿Por qué?

A medida que las condiciones de vida mejoran cada vez más, comer carne se ha convertido en algo muy sencillo. Sin embargo, al comer carne en la vida diaria, las personas pueden tener algunas preguntas. Por ejemplo, ¿pueden seguir comiendo carne después de encontrar sangre en ella? El nutricionista de la clase de nutrición popular les dirá a todos:

Siempre ha habido mucha controversia entre la gente sobre si se puede comer sangre. Algunas personas piensan que la sangre no se puede comer. Después de todo, la sangre animal no es necesariamente limpia y, desde la perspectiva de la cocina tradicional china, eliminar la sangre de la carne es un paso muy crítico.

Pero algunas personas piensan que la sangre es comestible, porque la sangre se puede ver en los filetes en los restaurantes occidentales, especialmente en los filetes medio cocidos y medio cocidos, y estos alimentos no solo son deliciosos, los extranjeros también los han comido. durante muchos años.

De hecho, en teoría, el agua de la sangre es completamente comestible. Sin embargo, nos gustaría recordarle que la sangre no es realmente sangre animal, sino una mezcla de agua y mioglobina. Entonces, para ser más precisos, no debería llamarse sangre, sino salsa.

Y esta salsa no contiene ninguna sustancia nociva, por lo que todos pueden comerla con confianza. No solo eso, también es rico en hierro, y es hierro hemo, que el cuerpo absorbe fácilmente. Se puede decir que es un artefacto de suplemento de hierro. Cuando estás anémico, es mucho más eficaz que comer dátiles rojos y gelatina de piel de burro.

Por supuesto, también se puede utilizar para reponer sangre, así que realmente no se lo recomiendo a todo el mundo. Si la carne no se calienta lo suficiente y hay vetas de sangre evidentes, es difícil garantizar la calidad de la carne y es mejor no comerla. Es probable que haya impurezas y bacterias patógenas en la carne, que fácilmente pueden causar problemas cuando la gente la come.

Además, muchas personas se confunden con la espuma que aparece al cocinar la carne. ¿Cómo debemos responder? El nutricionista en la clase de nutrición popular también les dijo a todos:

La experiencia de la generación mayor les dirá que la primera carne picada (inicial) debe retirarse y el resto se puede dejar. Si es realmente problemático, simplemente retire toda la carne picada.

Cuando preguntes por qué, puede que te respondan de esta manera: la espuma carnosa que acaba de aparecer es sangre, así que tírala. Posteriormente, provino principalmente de proteínas, por lo que no fue problema conservarla.

Esta conclusión es correcta, pero la razón principal para quitar la carne picada en la etapa inicial de cocción no es porque provenga de la sangre, sino porque todavía hay muchas impurezas en la carne picada, lo cual es incomible. Además, esta carne picada puede producir un olor y aspecto desagradable, siendo recomendable retirarla.