Yunnan Diancai Mingcai
Yunnan, también conocida como el "Sur de las Nubes Coloridas", es mundialmente famosa por su hermoso y mágico paisaje natural. Ya sea la antigua ciudad de Lijiang, patrimonio cultural mundial, Xishuangbanna, conocida como el "Reino de las Plantas", o Kunming, la "Ciudad Primavera" con un clima cálido durante todo el año, innumerables turistas se muestran reacios a abandonar Yunnan.
Pero Yunnan no sólo tiene hermosos paisajes, chicas elegantes, sino también una gran cantidad de comida deliciosa. Yunnan es conocida como la "Ciudad de la Comida" y la cocina de Yunnan es la cocina local étnicamente más distintiva de China.
A continuación, te presentaré siete platos famosos de Yunnan. Son deliciosos y fáciles de cocinar. Permítale probar la auténtica cocina de Yunnan en casa e intente cocinarla después de leerla.
El primero: estofado de setas silvestres
La ubicación geográfica única de Yunnan ha dado lugar a una amplia variedad de setas silvestres, lo que ha dado como resultado muchas delicias clásicas de Yunnan, y la estofado de setas silvestres es uno de ellos.
El estofado de setas silvestres utiliza gallinas viejas como materia prima principal, complementadas con decenas de bases de sopa de guiso de setas. El método de cocción es sencillo y el sabor es extremadamente delicioso. La base de la sopa contiene una variedad de vitaminas y minerales y tiene un alto valor nutricional.
Cuando cocines en casa, puedes elegir setas silvestres secas y guisarlas con la gallina vieja hasta que el pollo esté cocido. Puede usarse como base de sopa para una olla caliente. Añade algunas rodajas de carne, verduras de hojas verdes y champiñones enoki y cómelo. Tiene un sabor delicioso y un regusto largo.
Segundo plato: Carne blanca de Yunnan
La carne blanca de Yunnan es un manjar muy popular en Yunnan en verano. Este plato utiliza panceta de cerdo como base. La carne es suave y pegajosa pero no grasosa, y tiene una textura rica que resulta especialmente apetecible en verano.
A la hora de prepararlo en casa, lo mejor es elegir panceta de cerdo que tenga un 30% de grasa y un 70% de magro para un mejor sabor. Primero, cocine al vapor la panceta de cerdo en rodajas, luego agregue los puerros, el jengibre y el ajo a la olla y sofría. Agregue la panceta de cerdo, saltee y cocine a fuego lento durante unos minutos antes de comer.
La tercera forma: pollo al vapor
Un plato imprescindible cuando se viaja a Yunnan es el pollo al vapor, que ha sido popular entre la gente durante más de 200 años. El pollo al vapor no solo presta atención a los ingredientes, sino que también tiene sus propias características. El pollo nativo de Yunnan debe seleccionarse y cocinarse al vapor en una vaporera. El pollo está tierno y dorado cuando sale de la olla y la base de la sopa es fragante y clara.
A la hora de cocinar en casa, puedes elegir pollo autóctono, zanahorias, cebollas y jengibre como ingredientes, y utilizar una vaporera como herramienta de cocina. Después de cocinar, baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos dos horas para conservar mejor la frescura del pollo.
Plato 4: Pollo Picante Zhanyi
El pollo también es el "protagonista". El Pollo Picante Zhanyi es más popular entre las personas que aman la comida picante que el pollo al vapor. El pollo picante Zhanyi es delicioso y picante, picante pero no picante, lo que hace que los comensales disfruten la comida con deleite y se sientan cómodos.
A la hora de hacer, cortamos el pollo en trozos pequeños, lo sofreímos, escurrimos el agua y reservamos. En otra olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo, agregue los condimentos y sofría durante unos minutos.
Curso 5: Fibras de pollo estofado
Los ingredientes de las Fibras de pollo estofado son un tipo de champiñones y bayas de pollo exclusivos de Yunnan. Este hongo tiene un sabor fresco y dulce con un toque de dulzura después de ser cocinado, y tiene un sabor tan tierno y suave como el pollo. Es muy apreciado por los lugareños.
A la hora de hacer, sofreír primero las termitas, luego añadir la salsa estofada, sofreír y cocinar a fuego lento unos minutos antes de sacar. Vale la pena señalar que es mejor elegir vino de arroz puro para la salsa teriyaki en lugar de agregar agua, lo que hará que las termitas sepan mejor.
Sexto plato: Black Sanzhan
El Sandao negro es un plato famoso en Yunnan. Está elaborado con colinabo de Yunnan, basado en el famoso plato de Yunnan, Hongsandao. Tiene un sabor salado y ligeramente picante y a la gente le encanta.
Los ingredientes incluyen pimiento rojo, cerdo, pimiento verde y colinabo. Sofría la carne de cerdo hasta que esté cocida, luego agregue otras guarniciones y saltee hasta que esté cocida.
Séptimo carril: Fideos Yunnan Shaozi
Finalmente, les presentaré una comida del sur de Yunnan, los Fideos Yunnan Shaozi. Saltee la carne de cerdo, los tomates y los champiñones hasta que estén salteados y reserve, luego cocine los fideos de huevo y escurra. Lo mejor es utilizar una mezcla de tomates y silbatos de cerdo.
Cuando das un mordisco a los fideos, el sabor picante, dulce, ácido y salado está todo en tu boca. La salsa de tomate de color rojo brillante es apetitosa y tanto niños como adultos la pueden comer con gusto. ¿Por qué no conseguir un plato cuando no sabes qué comer?