Sopa de verduras de Yunnan

Primero hierva la sopa de pollo y cocine los fideos de arroz al mismo tiempo. Cuando llegues a la isla, mezcla sopa de pollo, fideos de arroz y condimentos para crear una forma única de comerla. Tan pronto como se difundió este método, la gente lo siguió uno tras otro porque necesitaban cruzar un puente para llegar a la isla, para conmemorar a esta buena esposa, lo pusieron en un frasco al que estaban a punto de entregarle arroz. su marido, pero no lo entregaron a tiempo por algo importante. Cuando terminó, descubrió que la olla de sopa todavía estaba caliente. Resulta que la sopa de fideos está cubierta con una gruesa capa de mantequilla, que actúa como aislante térmico. Así que cruzó el camino, cruzó el puente de piedra y se lo dio a su marido.

Luego vierta la sopa de pollo en los fideos de arroz preparados y las guarniciones. Debido a que la sopa de pollo está cubierta con una capa gruesa de aceite de pollo, la temperatura de la sopa es muy alta y las rodajas de carne y las verduras. , y los fideos de arroz se cocinarán tan pronto como estén calientes. Mi marido se comió los fideos de arroz calientes. Y como tenía que cruzar un puente para llevarle comida a mi marido, estudié en un pabellón a cinco kilómetros del pueblo. Su esposa es muy virtuosa y descubre que cada vez que entrega comida, hace frío cuando va allí. Entonces pensó en una buena manera de verter una capa de aceite de sopa caliente sobre los fideos de arroz y verduras para proteger la temperatura de la comida.

Así que el erudito lo llamó "Fideos de arroz cruzando el puente". Los fideos de arroz Cross Bridge tienen una historia de más de 100 años. Originario de Mengzi en el sur de Yunnan. Se dice que el lago Nanhu en el condado de Mengzi era hermoso en los viejos tiempos, y los literatos a menudo estudiaban libros y leían poemas aquí. Cuando estudiaba en una pequeña isla en el lago, mi esposa tenía que cruzar un largo puente para entregar comida. Cuando me entregaron los platos comunes, estaban fríos, así que sellé la sopa de pollo caliente con aceite. La sopa de pollo aún se podía cocinar cuando la entregaron. Por lo tanto, las guarniciones de los fideos de arroz Cross Bridge son todas crudas y cocidas, y se comen frescas, especialmente frescas y tiernas.

Así que primero cocinó el pollo graso, los huesos de tubo y otra sopa clara, y luego aplicó aceite de pollo espeso, los fideos de arroz se hicieron en casa y muchos de los ingredientes se cortaron en rodajas y se hirvieron en la sartén; Isla hervir en aceite y luego agregar los fideos de arroz, que quedan deliciosos y suaves. Una vez que este método se extendió, la gente lo siguió uno tras otro. Debido a que hay que cruzar un puente para llegar a la isla, todos lo llamaron "cruzar el puente de fideos de arroz". Los fideos de arroz picantes con pato cruzando el puente han sido mejorados e innovados continuamente por generaciones sucesivas de chefs de Yunnan. La reputación de los "fideos de arroz Crossing the Bridge" aumenta día a día, es muy conocido en el país y en el extranjero y se ha convertido en un refrigerio famoso en el sur de Yunnan.