¿Las bacterias del ácido láctico son yogur?
Las bebidas de yogur y bacterias del ácido láctico son dos tipos diferentes de productos lácteos. El yogur es un producto lácteo elaborado a partir de leche fresca después de la esterilización y la fermentación de bacterias del ácido láctico. Es de color blanco, de olor fragante, agridulce y pertenece a la categoría de productos lácteos. La bebida de bacterias del ácido láctico es un producto de bebidas que contienen leche y pertenece a la categoría de bebidas. El contenido de proteína de las bebidas con bacterias del ácido láctico generalmente está entre 0,7 y 1,0%, y el contenido de proteína de los productos de yogur es mucho mayor.
Por lo tanto, cuando los consumidores compramos este tipo de bebidas, debemos leer claramente las etiquetas del producto y los ingredientes, distinguir las bebidas con ácido láctico, las bebidas con bacterias del ácido láctico inactivas y la leche activa, y comprender su valor nutricional.
Clasificación de las bebidas con bacterias del ácido láctico
1. Bacterias del ácido láctico activas
Una es la bebida de bacterias del ácido láctico activas, denominada leche activa, que contiene bacterias vivas. bacterias del ácido láctico. Según los requisitos, el número de bacterias lácticas vivas por mililitro de leche activa no debe ser inferior a 654,38+0 millones. Este tipo de bebida debe almacenarse y venderse a 2 ~ 654,38+00 ℃, y la vida útil de la leche activa sellada es de 654,38+05 días.
2. Bacterias de ácido láctico inactivas
Otro tipo de bebida de bacterias de ácido láctico inactivas, comúnmente conocida como bebida de bacterias de ácido láctico, es generalmente inactiva, en la que las bacterias de ácido láctico han sido eliminadas. durante la etapa de tratamiento aséptico de calentamiento durante el proceso de producción mueren. Esta bebida se puede almacenar y vender a temperatura ambiente, por lo que no tiene el efecto de las bacterias activas del ácido láctico.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Lactobacillus.