Salmonete juvenil
Salmonete salteado
Ingredientes: Huevas de salmonete, pimiento verde y rojo, pasta de judías.
Pasos de elaboración
Lavar 1 hueva de mújol, cortar en aros los pimientos verdes y rojos y reservar. Echar en la olla 2 cucharadas de vino de cocción con agua clara y rodajas de jengibre. las huevas de mújol y blanquearlas durante 10 segundos, retirarlas, dejarlas enfriar y reservar.
2. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Vierta 1 cucharada de pasta de frijoles y saltee a fuego lento. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee rápidamente. luego añade las huevas de mújol remueve bien y añade un poco de salsa de ostras antes de servir.