Cómo hacer pescado ahumado con cinco especias
Artículo Bayu1
20 ml de salsa de soja
25 g de azúcar
¿Polvo de cinco especias? 5g
10ml de vino de cocina
Media cebolla
Medio jengibre
¿Pimienta? Un puñado
¿Cómo cocinar calamares con cinco especias?
1. A la caballa española, quitarle las vísceras, lavarla y cortarla en trozos de 3 cm en diagonal.
2. Añade medio bol de agua a la salsa de soja, el azúcar, el polvo de cinco especias y el vino de cocción, caliéntalo en una olla y enfríalo para hacer una salsa.
3. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, escurre el agua de la superficie de los trozos de pescado con papel de cocina, ponlo en la olla y sofríe a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.
4. Saca las rodajas de pez y remójalas en la salsa preparada durante dos minutos. Cortar la cebolla y el jengibre. Coloque la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan en la olla, agregue los trozos de pescado remojados, vierta el resto de la salsa de sabor, agregue agua para cubrir el pescado, hierva a fuego alto y luego reduzca a fuego lento.
6. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté básicamente seca. Si te gusta el arroz mixto, deja más sopa.