He construido una cocina entera, ¿cómo evitar que se formen grumos al cocinar?
Calentar la sartén y enfriar el aceite. Tomar una olla con aceite, calentar el aceite hasta que humee, luego verter el aceite en el recipiente de aceite, luego agregar aceite frío y luego agregar la carne, para que no se pegue a la olla. Si no tienes sartén en casa. Puedes omitir el aceite y calentar la olla primero, luego verter el aceite frío y luego agregar la carne y sofreír. Generalmente, cuando cocinamos en casa, se produce el fenómeno de que se pegue a la sartén. La razón principal es que después de lavar la sartén con agua, se agrega el aceite a la sartén antes de que esté caliente y se agregan las verduras a la sartén. antes de que haga calor. ¡La razón más importante es que después de lavar la olla con agua, el aceite se pone en la olla antes de que esté caliente y las verduras en la olla antes de que esté caliente! Es decir, ¡la temperatura de la olla es muy baja al poner verduras!
La olla no debe ser demasiado delgada. Una olla demasiado delgada se calentará rápidamente, dificultando una buena cocción y se quemará fácilmente. Especialmente al hacer panqueques y guisos, la olla se quemará. se quema fácilmente, y el fondo del arroz también se quema fácilmente. Es fácil de cocinar, por lo que la olla no debe ser demasiado delgada, especialmente el fondo de la olla (si es una estufa de barro, no puede ser demasiado baja, ya que Será incómodo de operar). Primero, al igual que la olla de hierro, use un abridor de ollas comprado en Xinxiang y frote toda la olla con un trozo de piel de cerdo una vez, mientras el fuego está encendido, repita esto varias veces y la olla estará lista. listo. Una vez abierta la olla, la comida se hace cargo y no se toca nada. Ya sean huevos fritos, carne o pescado frito, es muy útil.
En el paso de abrir la olla, primero enjuaga la olla con jabón para platos, luego ponla al fuego para que se seque, pon un poco de aceite vegetal en la olla y espárcelo uniformemente, luego escurre el aceite y agregue un trozo de carne de cerdo o grasa a la olla. Frote la carne repetidamente, frote cada rincón de la olla y luego enjuáguela con agua tibia. Repita este método dos o tres veces y la olla estará lista.
Muchas personas pueden tener esta duda sobre ¿pegarse a la sartén? Especialmente la carne es pegajosa. Se dice que la sartén que compré es antiadherente, pero se pega a la sartén cuando la uso. Algunas personas compraron una sartén antiadherente y también se atascó. comparte mi experiencia! También uso una sartén de hierro en casa, no sé si es mala. Cuando la compro, se pega a la sartén al cocinar, sobre todo al freír pescado. Más tarde, poco a poco fui ganando experiencia y descubrí que se pueden usar sartenes antiadherentes para cualquier plato. Ese es el método de olla caliente: al cocinar, primero agrega aceite y calienta la sartén, luego apaga el fuego y espera a que la sartén se enfríe. Bajar, luego encender el fuego y poner en la sartén antiadherente. Este método es realmente bueno. Puedes probarlo.