¿Qué es un plato de sopa?
La cocina Huaiyang comenzó en el Período de Primavera y Otoño, floreció en las Dinastías Sui y Tang, y floreció en las Dinastías Ming y Qing. Es conocida como "la más deliciosa del sureste y la más hermosa de". el mundo". La cocina de Huaiyang es rigurosa en la selección de materiales, y el arte es consistente con los materiales, está finamente elaborada y tiene un estilo elegante que busca el sabor original, la frescura y la paz;
La cocina de Huaiyang presta gran atención al manejo de la espada, y el manejo de la espada es exquisito, especialmente el tallado del melón. Los platos tienen una forma exquisita y un sabor suave; hacen un buen uso del calor al cocinar, prestan atención a la potencia del fuego y son buenos para guisar, guisar, hervir a fuego lento, cocer al vapor, asar y sofreír; las materias primas son en su mayoría acuáticas; Productos frescos, de sabor suave, fresco y ligeramente dulce. Los platos famosos incluyen arroz frito de Yangzhou, cabeza de león guisada con carne de cangrejo, tiras secas hervidas, pato de tres piezas, pescado de cáñamo suave, carne de cristal, pescado mandarín ardilla, anguila crujiente de Liangxi, etc. Sus platos son refinados y elegantes.