¿Qué son las albóndigas de arroz alcalinas? Una breve introducción a las albóndigas de arroz con agua alcalina.

1. Las albóndigas de arroz alcalinas son un tipo de albóndigas de arroz que reciben su nombre del agua alcalina de los ingredientes. El arroz glutinoso debe remojarse en agua alcalina durante una noche. Después del remojo, el arroz glutinoso se pondrá ligeramente amarillo y se escurrirá el agua para formar bolas de masa. A algunas zonas les gusta agregar dátiles rojos y pasta de frijoles cuando preparan bolas de masa de arroz alcalinas, que tienen un sabor dulce, por lo que generalmente no se agrega azúcar.

2 Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el arroz se envolvía en hojas de arroz silvestre (hojas de arroz silvestre) en forma de cuernos, lo que se llamaba "arroz de cuerno"; Envasado en tubos de bambú, sellado y asado, llamado "bolas de masa de arroz en tubo"; Zongzi es un tipo de "_". Al final de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contenía "álcali", el mijo se envolvía en hojas de arroz salvaje en forma cuadrada y se cocinaba para convertirlo en bolas de masa de arroz alcalino de Guangdong.

3. Debido a las diferentes regiones, los materiales e incluso las hojas de las bolas de masa de arroz son muy diferentes. Incluso la forma del "envoltorio" también es muy diferente. Usaba cuernos para adorar al cielo. Por lo tanto, en la dinastía Han, en la dinastía Jin, las bolas de masa de arroz se hacían principalmente en formas angulares y se usaban como uno de los elementos para adorar a los antepasados. Además, generalmente existen diversas formas, como triángulos equiláteros, cuadrados equiláteros, triángulos puntiagudos, cuadrados y rectángulos.