¿Cuáles son los pasos necesarios para hacer arroz frito con huevo? El arroz frito con huevo es un método de cocción muy antiguo. Aunque ahora lo elabora gente corriente, ha sido aceptado por muchos hoteles de renombre mundial debido a su delicioso sabor, por lo que el arroz frito con huevo se ha servido en las mesas de los grandes hoteles. El nombre oficial del arroz frito con huevo es arroz de alfalfa. Ha habido discusiones en círculos académicos sobre la forma correcta de escribir alfalfa, pero al final no parece haber ninguna conclusión específica o aceptable. Algunas personas escriben alfalfa como "mushu", creo que debería ser correcto. Los habitantes de Beijing escriben estos dos caracteres como osmanthus de morera, pero la pronunciación es un poco diferente a la de la alfalfa. Osmanthus es otro nombre para el osmanthus de aroma dulce. El osmanthus se puede comer y también la alfalfa. Hoy en día, también existe en Xinjiang un tipo de arroz llamado arroz de alfalfa, pero no es lo que solemos llamar arroz frito con huevo. Es arroz elaborado con brotes de alfalfa. Lo comen los pobres y tiene mal sabor. Los pétalos del osmanthus se parecen un poco a los pétalos de los huevos revueltos, por lo que tiene sentido llamarlo osmanthus. Cuando tenga tiempo en el futuro, definitivamente me sentaré y lo estudiaré. El arroz frito con huevo es una forma extranjera de comer, no un invento continental. Sus raíces están en la región occidental, que es la actual región de Xinjiang. El "Libro de Han" de Ban Gu tiene registros indirectos. A juzgar por el nombre, las minorías étnicas de las regiones occidentales también deberían comer arroz frito con huevo. Esta combinación de arroz se introdujo en el continente desde el corredor Hexi y finalmente fue aceptada por la mayoría del pueblo Han. Sus principales contribuciones fueron Ban Chao, quien dirigió las regiones occidentales mediante Danggui, y Zhang Qian, quien dirigió las regiones occidentales. Después de que Ban Chao regresó al continente en sus últimos años, a menudo comía arroz de alfalfa. Zhang Qian también es famoso entre los cortesanos por comerse este tipo de tonterías. Se dice que las esposas y concubinas de Zhang Qian eran todas maestras en cocinar arroz con alfalfa. Zhang Qian incluso fue recompensado y dejó que cualquiera que cocinara un delicioso arroz con alfalfa durmiera con él. Generalmente hay dos formas de introducir el arroz frito con huevo en el continente. Una ruta es desde el Corredor Hexi hacia el interior, luego desde el norte hasta las praderas, desde los nómadas mongoles hasta los manchúes en el noreste, y luego desde los manchúes hasta los han. Por lo tanto, el banquete manchú estándar incluye arroz frito con huevo. El método del arroz frito con huevo ha cambiado. Los huevos pueden ser huevos de gallina, huevos de pato, huevos de ganso u otros huevos de aves. El arroz puede ser arroz, sorgo o maíz. El arroz de grano pequeño no es bueno porque es duro y sabe mal cuando se le añade huevos. El arroz glutinoso es aún peor. El arroz frito con huevo que tomó la ruta del noreste fue posteriormente amado por el emperador manchú, por lo que el arroz frito con huevo quedó registrado en el libro de recetas del chef imperial. Hoy en día, todavía podemos encontrar pruebas escritas en el Museo del Palacio de Beijing y en el Museo del Palacio de Shenyang. La última concubina imperial, Li, una vez trajo arroz frito con huevo para el almuerzo cuando trabajaba en la biblioteca. Ella también me dejó darle un bocado y estaba realmente delicioso. Me dijo que al emperador Puyi le encantaba mucho el arroz frito con huevo y que su receta era la del chef imperial. Ella personalmente me enseñó a hacer arroz frito con huevo. Se puede decir que ahora soy la única transmisión directa de Royal Egg Fried Rice, es absolutamente auténtico. La otra ruta es ir hacia el sur a través del Corredor Hexi, parando en Nanjing, y finalmente desarrollándose en Yangzhou a través de la transformación de la población local. Por eso la gente de Yangzhou llama a su arroz frito con huevo arroz frito de Yangzhou. Escuché que ahora se ha convertido en el alimento característico de Yangzhou. Una vez comí arroz frito de Yangzhou especialmente en Yangzhou, pero no era ideal. Carecía del encanto único y el sentido de la historia del arroz frito con huevo. Primero echemos un vistazo al arroz frito con huevo real que enseñó la propia concubina imperial: Ingredientes: un plato de arroz y dos huevos. Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc. Método: Primero bata dos huevos, mezcle bien, fríalos en una sartén con aceite, luego agregue el arroz, mezcle y fría. Después de que el arroz esté bien caliente, agrega un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta, y estará listo para servir. Puntos clave: 1. El arroz debe ser arroz del Noreste, no arroz del Sur. Se requiere arroz al vapor. Sin arroz al vapor, no se puede preparar arroz frito con huevo. 2. Es necesario que haya un poco más de aceite para que el arroz quede grasoso. 3. Poner la cebolla verde picada por detrás. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al batir huevos, los huevos deben estar finamente picados, preferiblemente esponjosos. 5. La temperatura debe estar entre 300 y 500 grados. Veamos cómo la sopa gourmet número uno de China prepara arroz frito con huevo. Eso es comida de verdad: no hace mucho, los hombres de Wanxiang charlaban sobre tareas domésticas, mientras que otros charlaban sobre arroz frito con huevo. Desde la antigüedad hasta el presente, el arroz frito con huevo parece ser una comida común en China de sur a norte, y cualquiera puede freírlo. De hecho, ¡es bastante particular si lo estudias detenidamente! Tomemos como ejemplo el arroz frito. Todos tienen que comer. A algunas personas les gusta comer arroz Penglai y dicen que es suave, ceroso, cálido y delicioso. Algunas personas se especializan en Mi Lai y dicen que es fresco y suelto, claro pero no grasoso, y que a todos les gusta lo que les gusta sin ofenderse unos a otros. Pero cuando se trata de comer arroz frito con huevo, surge un problema. Todo el mundo sabe que el arroz frito con huevo se debe servir frío o caliente. El arroz cocinado con arroz Penglai, ya sea cocido en una olla arrocera o al vapor en una olla grande, siempre se pega después de que se enfría y es extremadamente difícil de romper. Piensa en un pequeño trozo de arroz. ¿Sabrá bien si se fríe? El arroz utilizado para el arroz frito se debe desmenuzar antes de freírlo. Algunas personas impacientes no pueden abrirlo en la olla y usar una pala para cortarlo.
Estos pican el arroz, así que si el arroz se pega, espera hasta que esté caliente y presiónalo lentamente dos veces con una pala, y se aflojará naturalmente. El arroz frito no requiere mucho aceite, pero el arroz debe estar bien frito y los granos de arroz deben emitir un sonido de ping-pong para que se considere un éxito total. La cebolla verde picada del arroz frito se debe carbonizar y los huevos se deben freír por separado y luego mezclar. Además, a algunas personas les gusta batir la yema y la clara de los huevos, verterlas sobre el arroz caliente y luego freírlas. El nombre es muy bonito, se llama "oro envuelto en plata". Independientemente de si sabe bien o no, piénselo. El arroz frito con aceite no es fácil de digerir y las personas con estómagos débiles definitivamente no podrán digerirlo. El autor siempre ha tenido especial interés por el arroz frito con huevo, por eso allá donde voy siempre tengo que probar el arroz frito con huevo. En los primeros años, mi familia contrató a un chef y yo probé sus habilidades mientras trabajaba. Primero tuve que dejarle cocinar a fuego lento una sopa de pollo. Cuando el fuego está alto, la sopa quedará turbia y fragante, lo que indica que el fuego lento de la cocción es deficiente. Pidamos un poco de cerdo desmenuzado salteado con pimiento verde, debe quedar tierno y sabroso. Por último, hay un bol de arroz frito con huevo. Un cocinero generoso debería fijarse en las espinas del arroz frío antes de freírlo. El arroz frito debe estar húmedo pero no grasoso, los huevos deben estar tiernos y de tamaño mediano, y las cebollas verdes picadas deben saltearse para resaltar la fragancia de las cebollas verdes crudas, para que todas puedan salir. Aunque es un arroz frito pequeño, mantiene ocupado al chef del gato de tres patas y la "actuación" es breve (. Cuando era joven, una vez fui a la escuela secundaria Huiwen en Chuanbang Hutong, Pekín, para ver el reunión deportiva. Hay un Sassido en la esquina del atletismo en Xicheng. Se dice que el arroz frito con camarones preparado por el chef es excelente, por lo que el arroz frito con guisantes rojos y huevos de ganso suaves tiene un sabor suave. en la boca Puede que sea fiel al nombre y el sabor no es alto, pero creo que este plato de arroz es el mejor entre el arroz frito. Más tarde, cuando viajé por el mundo, todavía pensaba en este plato de arroz dorado. En Chiayi, comer tres comidas al día se ha convertido en un gran problema. Afortunadamente, uno de mis compañeros es un soldado de alimentos que se retiró del ejército después de un poco de entrenamiento, y el arroz frito se hizo popular gradualmente. arroz frito Mi viejo amigo, mi hermano, el gerente de fábrica Xu, ha estado desayunando un plato de arroz frito con huevo durante más de diez años, y sus amigos lo llamaron el rey del arroz frito durante meses. A la calle Tingzhou por negocios solo podía almorzar en un restaurante cercano, así que retomé mi costumbre de comer arroz frito. Algunas de mis comidas estaban podridas y otras viscosas. Sí, hay un pequeño restaurante elegantemente decorado que sirve huevos. arroz frito, lo cual es sorprendente. Hay una capa de cebolla verde oscura en la superficie del tazón. El camarero dijo que este tipo de arroz frito se llama "felices para siempre" en cantonés, Jinzi probablemente se refiere a huevos revueltos. No expliqué que era cebolla verde cruda picada. Aunque el nombre es el mismo, huele a cebolla cruda y aceite, lo que me golpea la nariz. Aunque siempre me ha gustado el arroz frito con huevo, solo puedo suspirar mientras miro el bol. El arroz frito con huevo es una forma muy común de comerlo, hay muchas formas extrañas de comerlo. Si lo piensas bien, hay muchas más cosas, ¡y no es solo arroz frito con huevo! No se fríe bien al cocinar, poner más aceite de cocina en la olla. No solo es suficiente para los huevos revueltos, sino también para el arroz blanco, use arroz frío que se haya dejado durante la noche. Tenga cuidado de no dejar que la temperatura del aceite suba demasiado. Simplemente bata los huevos de manera uniforme si no humean. Simplemente rompa los huevos y no deje que se apelmacen. Cuando los huevos comiencen a solidificarse, puede agregar un poco de sal. , pero no demasiado, de lo contrario no seré responsable del sabor salado. Agrega el arroz después de que esté completamente sólido. En este momento, debido a que el arroz está frío, puede formarse grumos, así que no lo sobrecalientes. Poco a poco, y mezclar los huevos, asegúrese de no agregar agua, de lo contrario se convertirá en arroz. Aunque el arroz se soltará después de freír, también puede agregar un plato de cebolla verde picada al fondo de la olla. El arroz frito con huevo está listo. Me pregunto si te interesa hacerlo tú mismo. Puntos clave: La temperatura del líquido del huevo en la olla no debe ser demasiado alta. Freír el arroz frío rápida y lentamente. arroz frito con huevo. De cualquier manera, hay algunas cosas en común: 1. Esta comida debe dejarse durante la noche. No cubra las sobras en el refrigerador con film transparente. Vaya a un puesto de comida y pida dinero. 2. Independientemente de los problemas de salud, freír en aceite animal es definitivamente más delicioso que usar aceite vegetal. 3. Una vez mezclados los huevos, añade un poco de agua para que se rompan fácilmente después de freírlos. No seas codicioso. Si hay muy pocos huevos, no sabrá bien si hay más huevos que arroz. Método básico: arroz frito con cebolla verde y huevos 1. Cascar los huevos, remover, añadir sal y un poco de agua. 2. Coge unas cuantas cebolletas, siempre que sean blancas, y córtalas en rodajas. 3. Freír los huevos a fuego alto hasta que estén dorados y cortarlos en trozos pequeños con una espátula.