Qué tipo de polvo se usa para hacer Liangpi (Qué tipo de polvo se usa para Liangpi)

1. Utiliza almidón de trigo para hacer piel fría. Lo más importante a la hora de hacer piel fría es elegir la harina adecuada. Este es también el punto más importante a la hora de hacer piel fría.

2. Después del lavado, la harina se divide en dos partes, a saber, gluten y almidón. La sustancia blanca del agua de la pasta es almidón y lo que queda en el recipiente es el gluten del agua de la pasta recién lavada. No se puede utilizar directamente para hacer piel fría, principalmente porque el agua de la superficie es demasiado fina y la piel fría no se puede formar y es necesario precipitarla. Aunque el Liangpi está hecho de almidón, no se puede utilizar cualquier almidón para hacer Liangpi. Hay muchos tipos de almidones con diferentes usos. Por ejemplo, el almidón de guisantes es el más adecuado para hacer gelatina, el almidón de camote es el más adecuado para hacer fideos. etc. De la misma manera, el almidón de trigo es la mejor manera de hacer que la piel esté fría. Ningún otro almidón puede producir la calidad suave, translúcida, tersa y masticable exclusiva de la piel fría.