¿Qué es hornear? técnicas de cocina

Hornear es un método de cocción que utiliza sopa y vapor o sal o calor como medio de transferencia de calor para calentar materiales encurtidos o productos semiacabados hasta que estén cocidos.

Datos ampliados

Puntos de operación y características:

1. La cocina de Chaozhou utiliza principalmente materias primas animales, especialmente aves. Para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, las materias primas se deben marinar con condimentos antes de asarlas. El tiempo de marinado depende de las características de las materias primas y de los requisitos de calidad de los platos.

2. Los ingredientes principales para la cocción a la cazuela son las materias primas. Sin embargo, algunos platos se hornean después de la cocción inicial para darles estilo.

3. Es necesario añadir un poco de sopa a los platos horneados en la cazuela. Debes controlar la cantidad de sopa y controlar la temperatura de horneado. Generalmente, la sopa se hierve primero a fuego fuerte y luego se calienta a fuego lento. Después de cortar las materias primas en trozos y ponerlas en el plato, vierta la sopa original (algunos necesitan agregar un poco de condimento) sobre los platos.

4. Los platos horneados tienen las características de sabor original, rico aroma y sabor espeso.

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