¿Qué aceite se debe utilizar para hacer repostería? La diferencia entre mantequilla y ghee en la repostería y la diferencia de sabor.
1. El sabor es diferente
Mantequilla: La mantequilla tiene un sabor suave.
Mantequilla: La mantequilla tiene un sabor dulce.
2. Diferentes colores
Mantequilla: El color de la mantequilla es principalmente amarillo.
Ghee: El color del ghee es blanco lechoso claro.
La mantequilla es como se muestra en la imagen:
La mantequilla es como se muestra en la imagen:
Diferentes ingredientes
Mantequilla: La mantequilla se elabora separando la nata de la leche desnatada, cocinando la nata y revolviéndola.
Ghee: El ghee es una grasa extraída de la leche de vaca y de cabra.
4. Olores diferentes
Mantequilla: La textura es uniforme y fina, no se escapa humedad de la superficie cortada y el olor es fragante.
Mantequilla: La mantequilla tiene un sabor meloso y rico, suave y ceroso.
5. Diferentes usos
Mantequilla: Generalmente rara vez se consume directamente, se suele utilizar como ingrediente auxiliar en la cocción de los alimentos.
Mantequilla: Utilizada principalmente como condimento, sobre todo en pan, pasteles, glaseados y frituras.