Relleno de cinco nueces (un sabor clásico de la repostería tradicional china)

Como sabor clásico de la repostería tradicional china, el relleno de cinco nueces goza de gran reputación en el país y en el extranjero. Su textura crujiente y su rico relleno lo hacen no sólo adecuado como refrigerio, sino también una buena opción para el desayuno o el té de la tarde. A continuación, les presentaré los pasos y precauciones para hacer relleno de cinco nueces.

Preparación del material

Para hacer el relleno de cinco nueces es necesario preparar los siguientes materiales:

1 Harina: 500 gramos

2. Azúcar: 100 Gramos

3. Petróleo: 100 gramos

4. Agua caliente: 200 gramos

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6. Cacahuetes: Cantidad adecuada

7. Nueces: Cantidad adecuada

8. Arroz glutinoso: Cantidad adecuada

9. Cantidad adecuada

Pasos de producción

1. Coloque la harina en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de agua caliente, amase hasta obtener una masa y revuelva durante 20 minutos.

2. Tostar las semillas de sésamo, los cacahuetes y las nueces y picarlos en trozos pequeños.

3. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en la cantidad adecuada de agua durante 2 horas y luego cocinarlo al vapor.

4. Poner el arroz glutinoso en un bol, añadir la cantidad adecuada de azúcar y remover uniformemente.

5. Añade el puré de azufaifo al bol, añade la cantidad adecuada de azúcar y revuelve uniformemente.

6. Agrega aceite a la olla, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega las semillas de sésamo, el maní y las nueces y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Poner en un bol las semillas de sésamo fritas, los cacahuetes y las nueces, añadir la cantidad adecuada de azúcar y mezclar bien.

8. Divida la masa en trozos pequeños, enróllela hasta formar una costra fina, envuélvala con los rellenos adecuados y pellizca bien.

9. Unta una bandeja para horno con aceite, coloca el bizcocho relleno sobre la bandeja para horno, unta con una capa de huevo batido y espolvorea con un poco de semillas de sésamo.

10. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante unos 15 minutos, hasta que el relleno de cinco nueces se dore.

Cosas a tener en cuenta

1. La masa debe fermentar durante 20 minutos después de amasar para que quede más suave.

2. El arroz glutinoso debe remojarse con 2 horas de anticipación para que quede más suave.

3. Al tostar semillas de sésamo, maní y nueces, es necesario sofreírlos hasta que el aroma se desborde para que el relleno de cinco nueces quede más crujiente.

4. Al rellenar, es necesario envolver bien el relleno para evitar que se salga.

5. Al hornear, es necesario precalentar el horno para que el relleno de cinco nueces se hornee de manera más uniforme.