¿La harina para pasteles es baja en proteínas?
Harina baja en gluten: También conocida como harina para pastel, el contenido de proteína es del 6,5-9,5%. Se puede mezclar con cuatro partes de harina para todo uso y una parte de maicena (también se aceptan otros almidones). . Adecuado para elaborar tartas, bizcochos, tartas y otros snacks sueltos, crujientes y rígidos.
Mira la etiqueta nutricional. El contenido de proteínas depende de la cantidad de gramos por 100g, y este es 8,5, lo que significa que el contenido de proteínas es del 8,5%. En cuanto al VRN, ese es el valor nutricional de referencia, no sé para qué se utiliza, pero no representa el contenido. Referencia: GB 28050-2011 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria “Principios Generales para el Etiquetado Nutricional de Alimentos Preenvasados”, que se puede descargar desde el sitio web de Food Partner.
Cuatro es un polvo molido a partir de trigo. Según el contenido de proteínas de la harina, se puede dividir en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten, harina con bajo contenido de gluten y harina sin gluten. La harina (harina de trigo) es un alimento básico en la mayor parte del norte de China. Hay muchos tipos de alimentos elaborados con harina, con muchas variedades y diferentes sabores.