¿Qué es el nivel alto de azúcar?
Según la cantidad de azúcar en los alimentos, la gente los divide en tres categorías: alimentos con alto contenido de azúcar, bajos en azúcar y sin azúcar. Los alimentos con alto contenido de azúcar incluyen principalmente el azúcar de mesa y diversos cereales. Los alimentos bajos en azúcar incluyen principalmente verduras, frutas y carne. Los alimentos sin azúcar incluyen principalmente diversos aceites vegetales comestibles.
La tolerancia a la glucosa se refiere a la capacidad del cuerpo para regular la concentración de azúcar en sangre. Después de que las personas normales comen alimentos básicos como arroz y fideos o toman glucosa, los intestinos la absorben casi por completo, lo que aumenta el azúcar en la sangre, estimula la secreción de insulina, aumenta la síntesis de glucógeno hepático, inhibe la descomposición, disminuye la producción de glucógeno hepático y aumenta la utilización de glucosa. en el cuerpo. Por lo tanto, el nivel máximo de azúcar en sangre después de una comida no supera los 10,0 mmol/L y el nivel de azúcar en sangre después de una comida se mantiene dentro de un rango relativamente estable.
Esto demuestra que las personas normales tienen una fuerte tolerancia a la glucosa, que es una tolerancia normal a la glucosa. Sin embargo, si la secreción de insulina es insuficiente, puede superar los 7,8 mmol/L 2 horas después de la administración oral de 75 g de glucosa, que puede ser igual o superior a 11,1 mmol/L, lo que indica que esta persona tiene una tolerancia reducida a la glucosa.
Datos ampliados
Los peligros del nivel alto de azúcar
Investigadores italianos han descubierto que comer alimentos ricos en carbohidratos puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas en las mujeres. Sabine Shelly dirigió un equipo de investigación que emitió cuestionarios dietéticos a 15.171 hombres y 32.578 mujeres y realizó investigaciones sobre esta base. Los hallazgos 12 se publicaron en el American Journal of Internal Medicine.
Los investigadores descubrieron que las mujeres con la mayor ingesta de carbohidratos tenían aproximadamente el doble de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas que las mujeres con la menor ingesta de carbohidratos, y que comer alimentos ricos en carbohidratos puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria en las mujeres. riesgo. Las investigaciones muestran que comer alimentos ricos en carbohidratos puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca al aumentar los niveles de azúcar y triglicéridos en la sangre y reducir los niveles de HDL.
Además de la ingesta de carbohidratos, los investigadores utilizaron dos indicadores para medir el impacto de la ingesta de alimentos sobre el azúcar en sangre: el índice glucémico y la carga glucémica. Las encuestas muestran que el consumo de alimentos de bajo índice glucémico, como frutas, verduras y cereales integrales, tiene poco impacto en los niveles de azúcar y triglicéridos en sangre.
Consumir alimentos con un índice glucémico alto, como pan blanco, postres y cereales endulzados, puede provocar cambios dramáticos en los niveles de azúcar y triglicéridos en sangre. Las mujeres que comieron alimentos con la carga glucémica más alta tenían 2,24 veces más probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas que las mujeres que comieron alimentos con la carga glucémica más baja.
¿Fuente de referencia? Enciclopedia Baidu-Alimentos con alto contenido de azúcar