¿Cuáles son algunos jingles de consejos de cocina?
Jingle para cocinar consejo 1, al cocinar: primero calienta la olla, luego vierte el aceite de cocina y luego agrega las verduras.
2. Carne de res hervida: Para que la carne se cocine rápidamente y se pudra, agregue una pizca de hojas de té (aproximadamente la cantidad de una taza de té, envuelta en una gasa) y cocine la carne. podrido rápidamente Delicioso.
3. Añade una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos, para que el fósforo y el calcio de los huesos se disuelvan en la sopa y también se conserven las vitaminas de la sopa.
4. Cuando cocines carne de vacuno y otras carnes duras y de caza, añade un poco de vinagre para ablandarla.
5. Cuando cocines caldo o sopa de costillas, pon unas rodajas de piel de naranja fresca, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también reduce la untuosidad.
6. Tocino hervido: Utiliza una docena de nueces con muchos agujeros pequeños para eliminar el olor.
7. Frijoles mungo hervidos: Pon los frijoles mungo en la olla de hierro y sofríelos durante 10 minutos y luego cocínalos rápidamente, pero con cuidado de no freírlos.
8. Al hervir huevos, añade vinagre al agua para evitar que se rompan las cáscaras, o añade un poco de sal con antelación.
9. Al hervir algas, añade unas gotas de vinagre para que queden perecederas;
10. Antes de cocinar el jamón, pon un poco de azúcar en la piel del jamón para que hierva más fácilmente y tenga un sabor más rico.
11. Al cocinar albóndigas, poner una cebolla verde o añadir un poco de sal después de que hierva el agua, y luego poner las albóndigas. Las empanadillas quedan riquísimas y antiadherentes; al amasar la masa añade un huevo por cada 500 gramos de harina y la piel de la empanadilla no se pegará.
12. Quitar el olor a pescado del cordero: Poner los dados de rábano y el cordero juntos en la olla. Después de media hora, sacar los dados de rábano y ponerle unas rodajas de piel de naranja. Cuando cocines albóndigas, añade un poco de sal a la olla para que el agua hirviendo no se desborde.
13. Añade una cucharada de aceite de cocina cuando cocines los fideos. Esto evitará que los fideos se peguen y evitará que la sopa de fideos burbujee y se desborde de la olla.
14. Cuando cocines fideos, añade un poco de sal a la olla para que los fideos cocidos no se pudran fácilmente.
15. No agregue álcali al cocinar gachas o frijoles, de lo contrario destruirá los nutrientes del arroz y los frijoles.
16. Los brotes de bambú nuevos hervidos son fáciles de cocinar, crujientes y deliciosos; para evitar que los brotes de bambú se encojan después de cocinarlos, puedes agregar algunas hojas de menta o sal.
17. Hervir la panceta de cerdo: Una vez cocida la panceta de cerdo, córtela en tiras largas, póngala en un bol, agregue un poco de sopa fresca y cocine al vapor por un rato, la panceta de cerdo se doblará. espesor.
18. Cuando cocine panceta de cerdo, asegúrese de no agregar sal primero y luego agregue sal cuando la coma después de cocinarla, de lo contrario la panceta de cerdo se encogerá y se volverá tan dura como el tendón de res.
19. Al guisar sopa, agregue unas rodajas de piel de naranja a la olla, lo que puede eliminar el olor a pescado y la grasa y aumentar el sabor de la sopa.
20. Guisar el pollo viejo: agregar veinte o treinta semillas de soja a la olla y cocerlo, se cocinará rápido y tendrá un sabor delicioso o antes de matar el pollo viejo, agregar una cucharada de vinagre al pollo, luego mátalo y cuécelo a fuego lento, se cocinará o ponle 3 a 4 espinos, el pollo se pudrirá fácilmente.
10 Cosas a las que debes prestar atención al cocinar1. Evite agregar agua fría al cocinar carnes y huesos.
La carne y los huesos contienen grandes cantidades de proteínas y grasas. Cuando se agrega repentinamente agua fría durante la cocción, la temperatura de la sopa bajará repentinamente, las proteínas y la grasa se solidificarán rápidamente y los espacios entre la carne y los huesos se reducirán y evitarán la putrefacción. Y el sabor umami de la propia carne y huesos también se verá afectado.
2. No quemes demasiado el cárter de aceite.
El consumo habitual de verduras fritas demasiado cocidas favorece la aparición de hipoclorhidria o úlceras gástricas. Si no se trata a tiempo, puede producirse cáncer.
3. No es aconsejable añadir sal a la carne demasiado pronto.
El cloruro de sodio, el componente principal de la sal, puede coagular fácilmente la proteína de la carne, encogerla y hacerla dura y difícil de quemar.
4. La soja cruda no es apta para el consumo.
La soja contiene una sustancia que bloquea la actividad de la tripsina en el cuerpo humano. Cuando las personas comen soja cruda, la proteína es difícil de digerir y absorber, e incluso puede causar diarrea. No hay ningún problema en comer soja cocida y bien cocida.
5. El aceite utilizado para freír repetidamente no es comestible.
La tasa de utilización de energía térmica del aceite para freír repetidas veces es sólo aproximadamente un tercio de la del aceite normal. La grasa insaturada en el aceite comestible también producirá varios polímeros dañinos después del calentamiento, lo que puede causar estancamiento del crecimiento del cuerpo humano y agrandamiento del hígado. Además, se destruyen las vitaminas y ácidos grasos de este aceite.
6. Los alimentos ácido-alcalinos no deben contener glutamato monosódico.
Si se añade glutamato monosódico a alimentos ácidos y se calienta a alta temperatura, el glutamato monosódico (ácido glutámico) se convertirá en piroglutamato disódico debido a la pérdida de agua. Aunque no es tóxico, no tiene olor. En los alimentos alcalinos, cuando la solución está en condiciones alcalinas, el glutamato monosódico (glutamato monosódico) se convertirá en glutamato disódico, que no tiene sabor.
7. El glutamato monosódico no es apto para huevos duros.
Los propios huevos contienen ácido glutámico, que es el mismo ingrediente que el glutamato monosódico. Por lo tanto, no es necesario agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos, ya que destruirá el sabor natural de los huevos y, por supuesto, es un desperdicio.
8. La carne congelada no debe descongelarse a altas temperaturas.
Si la carne congelada se descongela con fuego o agua hirviendo, no se puede restaurar la calidad original porque el agua del tejido de la carne no puede ser absorbida rápidamente por las células y sale. Cuando se encuentran altas temperaturas, se formará una película dura en la superficie de la carne de cerdo congelada, lo que afecta la difusión de la temperatura dentro de la carne, dando a las bacterias la oportunidad de reproducirse y la carne se deteriorará fácilmente. La carne congelada se descongela mejor de forma natural a temperatura ambiente.
9. No se pueden mezclar utensilios de cocina de aluminio y hierro.
Los productos de aluminio son más blandos que los productos de hierro. Por ejemplo, si la sartén es de hierro y la pala es de aluminio, la pala de aluminio más blanda pronto se desgastará y entrará en el proceso de fritura. Es muy perjudicial para la gente comer demasiado aluminio.
10. No pelar la berenjena al comerla.