¿Qué tipo de fideos son buenos para los fideos fritos?

Ingredientes

100g de tallarines al huevo

50g de grasa y magro de cerdo

1 huevo

4 cucharadas de salsa de soja

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3 pimientos morrones.

Cantidad adecuada de jengibre

3 cebollas

3 dientes de ajo

Brotes de soja/tallos de col/pepino/zanahoria 1 palito pequeño (desmenuzado)

1 cucharada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de esencia de pollo

1 cucharada de vino de cocina

Una cantidad adecuada de sésamo aceite

Pasos

1. Cortar la carne magra en cubos, picar el jengibre, triturar las cebolletas, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, cortar los pimientos morrones en trozos pequeños, triturar los tallos de la col y ponerlos en un plato. (Si te conviene, puedes añadir tiras de pepino, zanahorias, etc., yo no las compré en casa).

2. Después de que el agua hierva, agregue los fideos, revuelva con los palillos y cocine hasta que estén cocidos.

3. Llena el embudo con los fideos cocidos, luego enjuágalos con agua fría, déjalos en remojo para su uso posterior y escúrrelos antes de usarlos.

4. Ponga 4 cucharadas de salsa de soja en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua tibia o caldo y revuelva uniformemente.

5. Ponga aceite en la olla, agregue más aceite de lo habitual y cocine, el aceite está a unos 90 grados, agregue la carne de cerdo picada en cubitos, saltee uniformemente, deje que la carne de cerdo cortada en cubitos se extienda por completo, revuelva. sofreír hasta que la carne de cerdo se ponga blanca, verter una cucharada de vino de cocción, seguir salteando durante diez segundos, verter la salsa de soja reservada y sofreír a fuego lento.

6. Cuanto más tiempo se fríe la salsa de soja, más fragante quedará. Asegúrate de prestar atención al calor. Cuando la salsa esté fragante, agregue el ajo picado, la mitad del jengibre picado, el chile padi y la salsa de soja, sofría uniformemente a fuego lento durante tres minutos, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto, agregue unas gotas de aceite de sésamo. , mezclar bien y reservar.

7. Escurrir los fideos en el embudo, colocarlos uniformemente en el centro del plato y espolvorear con repollo rallado.

8. Freír un huevo y ponerlo sobre los fideos, verter la pasta de frijoles cortada en cubitos uniformemente sobre los fideos, espolvorear con cebolla verde picada, jengibre picado, cebolla verde rallada y unas gotas de aceite de sésamo, mezclar. bien y come.