¿Qué guarniciones son adecuadas para hacer costillas de cerdo con tofu?

"Bailar con tofu fermentado y costillas de cerdo después de comer" es una broma, pero también demuestra plenamente que este plato tiene un alto estatus en nuestros corazones. Este plato nos resulta cada vez más adictivo cuanto más lo comemos. Después de comer, la gente se sentirá feliz. Las costillas son realmente deliciosas. La combinación perfecta de costillas de cerdo y tofu fermentado, el sabor es delicioso y más que adictivo.

Recuerdo que cuando estaba en la universidad, una vez fui a cenar a casa de un compañero de clase. En ese momento, acababa de mudarme del campo a la ciudad y todavía era un gran comensal. Me comí tres tazones de arroz directamente. La madre del compañero se sorprendió. Nunca había visto a nadie comer tanto. Se dice que después de mucho tiempo, recordó que el compañero de universidad de su hijo era un buen comensal, por lo que tuvo que empezar a cocinar de nuevo. No recuerdo qué cocinaba en ese momento, pero hubo un plato que me impresionó profundamente y fueron las costillas de cerdo con tofu fermentado. La primera vez que lo comí, estaba realmente delicioso. No es de extrañar que comí tanto después de la comida.

Las costillas de cerdo estofadas con tofu fermentado son un plato chino Han famoso en Guangdong y uno de los platos caseros más populares de la cocina cantonesa. Este plato es dulce y salado, tiene fragancia de tofu fermentado y es de color dorado. Los platos aparentemente complicados son en realidad relativamente sencillos de preparar. Lo principal es guisarlos hasta que la salsa se absorba y los platos queden deliciosos al servirlos. A toda nuestra familia le encanta este plato y lo prepara todas las semanas. El precio de la carne es muy caro este año, pero eso no afecta nuestro amor por la comida. Echemos un vistazo a cómo.

Plato: Costillas de cerdo estofadas con tofu fermentado

Ingredientes para cocinar: 400g de costillas de cerdo, 1 trozo pequeño de tofu fermentado, 1 cucharadita de tofu fermentado, media calabaza, 150 g de ñame, la cantidad adecuada de col china, cebolla, jengibre, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de vino para cocinar y la cantidad adecuada de azúcar de roca.

Pasos de cocción:

1. Preparar las costillas. Usé costillas congeladas. También se pueden utilizar costillas frescas. Las costillas congeladas deben descongelarse y luego hundirse en trozos pequeños.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

3. Poner las costillas picadas en la olla y añadir agua fría. Después de que el agua hierva, continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos. Cuando esté cocido, retira las costillas.

4. Enjuague las costillas con agua.

5. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, luego pon el azúcar de roca en la olla y derrítelo hasta obtener almíbar.

6. Poner las costillas en la olla y sofreír hasta que el color esté uniformemente cubierto.

7. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, una cucharada de vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja, medio trozo de leche fermentada y media cucharada de leche fermentada, y luego revuelve uniformemente.

8. Añade la cantidad adecuada de agua, no retires las costillas.

9. Preparar guarniciones. Cuando quede la mitad de la sopa de costilla de cerdo, poner las guarniciones en la olla, agregar una cucharada de salsa de soja, media rodaja de leche fermentada y media cucharada de leche fermentada y hornear la sopa a fuego alto. El plato está listo.