¿Con qué ingredientes se elabora el helado?

Ingredientes

250 ​​ml de leche, 2 huevos, 1 cucharada de harina fina de maíz, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de agua.

Preparación

(1) Cascar los huevos en un bol y partirlos con palillos. Hacer una pasta fina de maicena fina con un poco de agua.

(2) Vierta la leche en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar según su gusto, caliéntela hasta que hierva, retire del fuego y enfríe a unos 60 ℃, vierta lentamente en la El huevo líquido mientras esté caliente y revuelva para que se disuelva, para evitar que el huevo líquido se coagule y forme grumos. Revuelva uniformemente, agregue la masa de harina de maíz, caliente mientras revuelve, hierva hasta que hierva ligeramente, retire del fuego y enfríe, revuelva bien para formar una suspensión y congele en el congelador del refrigerador. Retirar y revolver mientras se congela. Para conocer el método, consulte la introducción de "Helado en polvo". Si se utiliza una máquina para hacer helados en casa o manualmente, se deben aumentar proporcionalmente los ingredientes utilizados. La harina de maíz es blanca y blanca y muy fina. En su lugar, también se pueden utilizar otros almidones.

Las principales materias primas son leche fresca, huevos, sacarosa y almidón de maíz.

Equipos y aparatos: tanques de esterilización horizontales o verticales, homogeneizadores de alta presión o molinos de coloides, máquinas de helado, etc.