¿Cuál es la mejor salsa bibimbap?
Ingredientes
500g de chile en polvo fino (cuanto más picante mejor), 200g de salsa de soja, 500g de jengibre picado, ajo picado, sal, azúcar, 500 g de vino de arroz (también se acepta sake coreano o japonés), 200 g de harina de arroz glutinoso.
Método de trabajo
1. Poner el wok a fuego alto, añadir el jengibre picado y el ajo picado en una sartén seca sin aceite, añadir la salsa de soja y el vino de arroz y llevar a ebullición.
2. Agrega el chile en polvo a la olla poco a poco, revolviendo mientras agregas, para que el chile en polvo y la pasta de frijoles se mezclen completa y uniformemente, luego agrega la sal y el azúcar.
3. Agrega la harina de arroz glutinoso a la olla poco a poco, revolviendo mientras agregas, apaga el fuego cuando la sopa se espese y comience a burbujear.
4. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, introdúcelo en una botella sellada limpia y sin aceite, deja algunos huecos en la boca de la botella, rocía una pequeña cantidad de vino de arroz, tapa bien y guarda. a temperatura ambiente durante 15 días.