¿Qué es el suero?

El suero es un líquido verde y translúcido que se separa de la leche después de que esta se condensa en forma de cuajada durante el proceso de producción del queso.

El suero generalmente se refiere a un subproducto del proceso de producción de queso a partir de la leche. El suero es el líquido verde y translúcido que se separa después de que la leche se coagula en cuajada durante el proceso de producción del queso. ?

Con el desarrollo de nuevas tecnologías, el suero y la proteína de suero se han convertido en materias primas alimentarias de alto valor y ampliamente utilizadas. En general, la leche contiene un 2,8% de caseína y un 0,7% de proteína de suero. En comparación con la caseína, la proteína de suero es más soluble y contiene aminoácidos esenciales de mayor calidad.

En el mundo de las proteínas, la proteína de suero se considera, con diferencia, el estándar de oro. Las proteínas de origen animal son de mucha mayor calidad que las proteínas vegetales.

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Información ampliada:

La proteína de suero se ha vuelto muy popular Ingredientes alimentarios populares de nutrición deportiva. La proteína de suero es fácil de digerir. También tiene excelentes efectos metabólicos. Durante el ejercicio, la síntesis de proteínas del propio cuerpo humano disminuye y las proteínas se convierten en aminoácidos libres. Los músculos esqueléticos absorben aminoácidos de cadena ramificada de la sangre y los degradan a glucosa para proporcionar energía.

Por eso, los aminoácidos de cadena ramificada son especiales entre todos los aminoácidos y pueden proporcionar energía para los deportes de resistencia. La proteína de suero contiene la mayor concentración de aminoácidos de cadena ramificada entre los alimentos naturales. Al mismo tiempo, la proteína de suero también tiene las ventajas de una proporción equilibrada de aminoácidos esenciales y no esenciales, baja en grasas y, por lo tanto, baja en colesterol. La proteína es especialmente adecuada para preparar bebidas deportivas y barritas nutritivas.