¿Qué hay de delicioso en tu ciudad natal?
Las especialidades locales clásicas siempre llevan el nombre de lugares. Por ejemplo, el cangrejo de río Qianjiang de Hubei, los cangrejos peludos de Honghu, los fideos secos calientes de Wuhan, etc. , y hay muchas delicias que quizás sólo sean conocidas y heredadas por la población local.
Al igual que:
Guo Kui
Me he convertido en un amante de los carbohidratos y no puedo vivir sin los cascos de seguridad pública.
Cuando era niño, vivía en casa de mi abuela y siempre había un maestro vendiendo cascos móviles para marihuana en varios pueblos. Tan pronto como escuché el sonido, salí corriendo de la cafetería. Todavía recuerdo la ansiosa anticipación y la alegría de comer. Cuando crecí, también había maestros en el pueblo montando triciclos, arrastrando cascos de marihuana y gritando a través de altavoces. Cada vez que voy al centro de información del pueblo (cantina), sigo ganando mucho dinero.
Quizás no sea el mismo chef de antes, pero los comensales siempre estarán ahí.
Los cascos de policía se cuecen al horno. La masa se rellena con carne, normalmente cerdo, ternera y ciruelas pasas secas. Extiéndalo hasta formar un pastel del tamaño de la palma de la mano, espolvoréelo con semillas de sésamo, luego extiéndalo lentamente y péguelo a la pared de la estufa durante unos minutos. El chef hablará tranquilamente con los comensales y el casco de olla estará listo pronto.
El Guokui recién horneado es el más delicioso.
La parte media del Guokui está asada a la parrilla tan fina y crujiente que incluso se vuelve transparente cuando se remoja en el jugo, y se puede ver vagamente la carne en el interior. El sabor salado del relleno se integra completamente en la masa, haciéndola crujiente pero sin perder el sabor del bizcocho.
La masa en ambos extremos del Guokui es más espesa, pero al extenderla, se acumula mucha carne aquí y el jugo aceitoso rezuma, lo que lo convierte en un tesoro de sorpresas finales.
El guokui se dobla boca abajo en una bolsa de papel con ambos extremos hacia abajo. A menudo es la última canción de este manjar. Es muy satisfactorio envolverlo de un solo bocado.
Si te gusta la comida blanda/crujiente/picante o no, puedes explicárselo al chef, cada una tiene su sorpresa.
Hoy en día, hay cascos de seguridad pública en las calles y callejones de Jingzhou, y también en lugares más alejados. Algunos abrieron sus puertas para exhibir sus marcas y otros llevaron sus puestos de Guokui por las calles. Es posible que algunas tiendas no sean necesariamente auténticas y hay muchos puestos móviles que son falsos, pero el paladar de los agentes de policía no se deja engañar. Se nota el sabor.
Por el contrario, cuando era niño prefería reunirme tranquilamente en la entrada del pueblo, ver a mis tíos y a mis tíos cotillear por todo el mundo, escuchar a mi suegra y a mis tías intercambiar información. en casa, soplando el viento y comiendo melones.
Este puede ser un día que nunca quiero olvidar.