¿Cuál es la harina que se utiliza para hacer pasteles?

1. La harina baja en gluten que se utiliza para hacer pasteles es harina baja en gluten, que tiene gluten débil y es adecuada para hacer snacks suaves como pasteles. Si no tienes harina baja en gluten, puedes mezclar harina común con maicena en una proporción de 4:1, lo que puede reducir el gluten de la harina común.

2. La harina baja en gluten es un tipo de harina que se utiliza para elaborar diversas tartas, galletas y repostería. La clasificación de harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten está relacionada con el contenido de proteínas de la harina. El contenido de proteína más cerca de la cáscara del trigo es mayor que el contenido de proteína más cerca del centro. El trigo duro tiene un alto contenido de proteínas y generalmente se usa para producir harina con alto contenido de gluten, mientras que el trigo blando se usa para producir harina con bajo contenido de gluten.

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