Receta casera de pescado con frijoles negros de Jiujiang
¿Una cantidad adecuada de maicena, claras de huevo, claras de huevo, aceite de cocina, cebollas blancas, dientes de ajo, pimientos encurtidos, chile en polvo, vino de cocina?
1. Lavar los trozos de carpa herbívora, marinarlos con sal durante aproximadamente un cuarto de hora, luego agregar la clara de huevo y la maicena y mezclar bien;
2. Calentar la olla, añadir más aceite y añadir la cantidad adecuada de sal y rodajas de jengibre. Después de que el aceite esté caliente, sofreír los filetes de carpa herbívora en la cacerola de aceite hasta que estén dorados, retirar y reservar.
3. Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, agregue los dientes de ajo, las cebollas verdes, los pimientos encurtidos, el chile en polvo y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante. Vino de cocción, luego vierte los trozos de carpa herbívora frita y sofríe uniformemente.
4. Sofreír uniformemente, verter la cantidad adecuada de agua hirviendo, agregar la pasta de tomate y la pasta de frijoles y cocinar durante unos minutos.
5. Agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo según la situación, recoge el jugo, sácalo de la olla y ponlo en un plato.
Ingredientes: 150g piel de pescado, 150g piel de cerdo, 100g tofu seco.
Condimento: 50 g de salsa picante, 30 g de jengibre, ajo y cebolla verde picada, 10 g de cebolla verde picada, 50 g de vino de cocina, cantidades adecuadas de caldo, aceite para ensalada, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Método: 1. Cortar la piel del pescado y la piel de la carne en tiras, blanquearlas y reservar, y blanquear la soja seca.
2. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre picado, el ajo picado, las cebolletas y la salsa de chile, sofría, agregue el vino de cocción, agregue el caldo, agregue las materias primas, agregue sal y glutamato monosódico al gusto, cocine a fuego lento. Juntos durante 12 minutos, sirva. Vierta aceite de sésamo en la olla y espolvoree con cebolla verde picada.
Carpa herbívora, vino de cocina, sal, cebolla y jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, pimiento rojo picado.
Ejercicio:
¿Editar? Voz
1. Lavar y picar la carpa herbívora y marinarla en vino de condimentar con un poco de sal durante unos 15 minutos.
2. Poner los trozos de pescado marinado en la sartén con aceite y sofreír hasta que estén dorados, luego retirar de la sartén y reservar.
3. Calentar nuevamente el aceite restante en la olla, agregar la cebolla picada y el jengibre, sofreír, agregar 2 cucharadas de salsa de soja y sofreír hasta que esté fragante.
4. Vierta los trozos de pescado frito, agregue un recipiente con agua, agregue la salsa de soja, hierva el pimiento, baje el fuego y cocine por unos 5 minutos.
5. Añade el pimiento rojo cortado en cubitos, mezcla bien y reduce el jugo a fuego alto.
1. Debido a que la salsa de soja en sí es salada, presta atención a la cantidad de sal que se utiliza al marinar el pescado, debe ser menor.
2. Al freír trozos de pescado, freír primero un lado y luego darle la vuelta y freír el otro lado. No revuelvas la sartén con demasiada frecuencia, solo agítala cuando sientas que se pega.
3. A la hora de cocinar pescado, intenta girar la olla lo menos posible para evitar que se rompan los trozos de pescado.